Этим рецептом со мной поделилась моя сестра. Зная о том, что я очень люблю различные блюда из нежной куриной печени, как-то раз, специально к моему приезду, она приготовила изумительную закуску, от вкуса которой, признаюсь честно, я была в восторге! Чудесный паштет из куриной печени и фасоли невероятно аппетитен, вкусен, ароматен и сытен. Хорош он как в теплом, так и в холодном виде, как с белым пшеничным хлебушком, так и с запашистым ржаным!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 120 ккал / 100 г

печень куриная – 450-500 г
фасоль красная консервированная – 1 баночка
сыр сливочный – 120 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1-3 зубчика
вино красное сухое – 3 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
сушеные травы – по вкусу
куриный бульон
перец черный молотый – по вкусу
соль морская – по вкусу
свежая петрушка

1. Куриную печень промыть, порезать на крупные кусочки, переложить в сковороду или сотейник. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и нарезать четвертинками колец или кубиками. Переложить лук в сковороду с печенью, затем добавить туда же немного куриного бульона и красное сухое вино. Посолить и поперчить печень по вкусу, добавить сушеные травы и лавровый лист.
2. Оставить сковороду на огонь, накрыть крышкой и тушить печень на маленьком огне до мягкости. Снять сковороду с огня, немного остудить печень, после чего переложить в миску или чашу блендера.
3. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг или сито, оставить на некоторое время, чтобы стек рассол. Переложить фасоль в емкость с печенью, туда же выложить сливочный сыр и предварительно очищенный от шелухи чеснок. С помощью блендера измельчить все ингредиенты до получения однородной пышной массы.
4. Свежую петрушку промыть, слегка встряхнуть, чтобы удалить остатки воды, очень мелко порубить ножом и добавить в паштет. Еще раз тщательно перемешать печеночную массу.
5. Приготовленным паштетом намазать ломтики белого и/или черного хлеба. Переложить бутерброды на блюдо и подать на стол. Угощайтесь!
Для приготовления паштета из куриной печени с фасолью можно использовать абсолютно любые сушеные травы на свой вкус. Я добавляла базилик и орегано, вы же можете дополнить кушанье тем, что по вкусу лично вам. Знаю, что некоторые хозяюшки добавляю чеснок в печень в процессе тушения. Однако я предпочитаю класть данный продукт в самом конце приготовления, так как именно в таком случае чесночек отдает паштету весь свой вкус и аромат.
Помимо этой замечательной закуски могу порекомендовать вам приготовить мясной паштет с салом и морковью или паштет без мяса по-армянски.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 04.07.2014