Паштет, пожалуй, одно из тех блюд, которое можно подать и к обеденному столу, и порадовать им гостей на праздничном застолье. До сегодняшнего дня многие страны спорят о том, чтобы называться родиной паштета, но для большинства людей не имеет никакого значения, где и кем был придуман паштет, важным остается лишь его неповторимый вкус и нежная консистенция. Давайте вместе попробуем приготовить паштет из куриного мяса. А на следующий раз непременно приготовьте паштет без мяса по-армянски.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 85 ккал / 100 г

филе куриное – 500 г
грибы – 200 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
базилик – 1 ч. л.
кориандр -1 ч. л.
чеснок сушеный- 1 ч. л.
паприка сладкая – 1 ч. л.
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
перец чили молотый – по вкусу
перец карри – по вкусу (1 ч. л.)
масло растительное – для жарки

1. Прежде всего, нужно отварить куриное филе. Если мясо было замороженное, предварительно размораживаем при комнатной температуре или же с помощью микроволновой печи. Обмываем куриное филе и выкладываем его в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы полностью его покрыть. Ставим кастрюлю на большой огонь и, как только вода закипит, пену снимаем и уменьшаем огонь. Чтобы бульон не выпаривался, накрываем кастрюлю крышкой. Варим 30 минут. После этого снимаем с огня и выкладываем мясо на тарелку. Бульон никуда не деваем, он нам понадобится. Даем возможность остыть. Нарезаем мясо на небольшие кусочки.
2. Пока варится курица, займемся грибами. Хорошенько их очищаем, промываем и нарезаем на маленькие кусочки.
3. Разогреваем сковородку и на слабом огне тушим грибы до тех пор, пока не выпарится вода.
4. Тем временем, пока тушатся грибы, измельчаем очищенный лук и морковь. Отправляем лук с морковью в отдельную сковородку. Добавляем специи и растительное масло. Обжариваем до полуготовности. Затем добавляем отваренные кусочки курицы и небольшое количество куриного бульона. Тушим до полной готовности. Снимаем с огня. Приготовленной массе даем возможность остыть, минут через 10-15 перемещаем всю смесь в блендер и измельчаем до однородности (или 2-3 раза пропускаем через мясорубку). Если паштет получается суховатым, добавляем еще бульона.
5. Вот и все, паштет готов. Осталось лишь выложить его в красивое блюдо и подавать к столу. Украшаем по своему вкусу и желанию.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 10.10.2014