Эта закуска хороша тем, что ее можно использовать для завтраков, обедов и ужинов, в качестве легкого перекуса в течение дня или как замечательное дополнение ко всем изыскам праздничного стола. Паштет из курицы с грибами готовится очень просто и довольно быстро, а вкус и аромат его поистине шикарны! Я уверена, что такое угощение по достоинству оценят и ваши родные, и гости! Итак, приступим!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал / 100 г

куриное филе – 500 г
шампиньоны – 200 г
бульон куриный – 100 мл
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло подсолнечное – 3 ст. л.
паприка молотая – 1 ч. л.
тимьян – ½ ч. л.
кориандр – ½ ч. л.
соль – 1 ч. л.

1. Куриное филе промыть под проточной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 30 минут до готовности. За 7-10 минут до окончания процесса варки добавить в кастрюлю ½ ч. л. соли. Готовое филе извлечь из бульона и остудить.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Лук мелко порубить ножом, морковь натереть на средней терке.
3. Шампиньоны промыть, при необходимости потереть мягкой щеточкой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками или кусочками произвольной формы и размера. Выложить грибы в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом (1,5 ст. л.) и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду с грибами оставшееся масло, выложить морковь с луком, перемешать все и продолжить готовить еще 10 минут. Посолить овоще-грибную массу по вкусу.
5. Остывшее куриное филе нарезать маленькими кусочками и переложить к грибам и овощам. Добавить в будущий паштет тимьян, молотую паприку и кориандр, возможно, еще немного соли. Влить в сковороду куриный бульон, накрыть все крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут.
6. Остудить полученную массу до температуры около 50 градусов и измельчить блендером до получения пюреобразной массы. Дать паштету остыть полностью, после чего подать на стол или переложить в емкость для хранения и поместить в холодильник. Угощайтесь!

Бульон, оставшийся после варки куриного филе, я рекомендую не выливать, а использовать для приготовления легкого супа, макарон или каши. По желанию, в паштет можно добавить небольшое количество мелко нарубленной зелени.

Кроме этого, хочу посоветовать вам, угостить своих друзей и родных паштетом из говяжьего языка в горшочке или паштетом рыбным ароматным.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 28.08.2014