Впервые я попробовала паштет из курицы с черносливом в одном из чудесных ресторанчиков на Черноморском побережье. Признаюсь, вкус этого блюда настолько поразил меня, что по возвращению домой я стала искать его рецепт на всех кулинарных страницах, до которых хватило времени и сил добраться! Только лишь на второй день поисков мои старания были вознаграждены! Думаю, что такая закуска понравится и вам. Обязательно попробуйте ее и убедитесь сами!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал / 100 г
куриная печень – 250 г
фарш свиной колбасный – 200 г
ветчина – 100 г
чернослив – 100 г
миндаль – 100 г
яйцо – 1 шт.
масло подсолнечное – 1 ст. л.
лавровый лист – 3 шт.
кусочек сливочного масла – для смазки
несколько листиков свежего тимьяна
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
1. Листики свежего тимьяна очень мелко порубить ножом. Куриную печень промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Ветчину порезать на кусочки. Поместить печень и ветчину в чашу комбайна или блендера и измельчить до пюреобразного состояния. В полученную массу добавить свиной колбасный фарш, яйцо, рубленый тимьян, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты и на время отставить в сторону.
2. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов. Прямоугольную форму для запекания смазать небольшим кусочком сливочного масла.
3. Очищенный миндаль и чернослив нарезать мелкими кусочками.
4. Куриное филе промыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками. Выложить курятину в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить в течение 10 минут на среднем огне.
5. Обжаренную курятину, миндаль и чернослив добавить в приготовленную ранее массу. Тщательно все перемешать и переложить в подготовленную форму для запекания. Сверху на паштет положить лавровые листики.
6. Запекать паштет в течение 1 часа. Готовое кушанье остудить и поместить в холодильник на 1 день.
7. Перед подачей на стол нарезать паштет аккуратными ломтиками, выложить на блюдо, украсить веточками свежей зелени. Угощайтесь на здоровье!
Для приготовления паштета по данному рецепту следует выбирать чернослив высокого качества, не пересушенный, с приятным вкусом и не очень сильным запахом. В противном случае вкус блюда может быть испорчен. Паштет можно подавать на стол с несладкими крекерами, со свежим батоном или багетом, с ароматным свежим хлебом.
Помимо такого чудесного кушанья, могу порекомендовать вам, украсить свой стол паштетом из говяжьего языка в горшочке или бутербродным муссом (паштетом) из копченой форели.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 22.10.2014
Отправка данных
Спасибо. “Богатый” по составу паштет,
думаю, что отказаться от такой вкуснятины, вряд ли кто осмелится.
Мои отказаться не смогли
Первый раз такой рецепт паштета вижу.Можно сказать, что необычный. Но я привыкла к тому, что печень всегда горчит. А чтобы устранить привкус горечи, нужно добавить в паштет жареную или запеченную морковь. Даже в мясном паштете морковь не помешает. Да и цвет будет лучше.
Должно быть вкусно, но я едва ли найду время так долго готовить блюдо.
Интересный паштет. Столько всего там намешано…