История возникновения паштета уходит своими корнями далеко в прошлое, и точное время и место его изобретения до сих пор никто не знает. Кто-то говорит, что это Франция, а кто-то – что Германия. Но одно известно точно: еще древние римляне умели готовить паштет, хотя у них он назывался совсем по-другому. Когда-то такого рода закуску подавали в Древнем Риме к праздничному столу. Согласитесь, что для нас не имеет особого значения, где и кем был придуман паштет, важным остается только разнообразие его вкусов, нежная консистенция и уникальность. Паштет ведь можно подавать как к обеденному столу, в качестве бутербродов к чаю или кофе, так и к праздничному. К примеру, паштетом из говяжьего языка в горшочке можно порадовать не только близких, но и гостей на празднике. Ну, а мы сегодня приготовим паштет из креветок, который готовится очень просто, а получается очень необычным и пикантным.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал / 100 г

креветки – 250 г
масло сливочное – 100 г
яйца – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
сок лимонный – по вкусу
перец черный горошек – 6 шт.
лист лавровый – 2 шт.
соль – по вкусу

1. Итак, предварительно сварим креветки. Те креветки, которые ранее уже подвергались тепловой обработке и затем были заморожены (именно такие, в основном, продаются в магазинах), варятся 3-5 минут. Креветки, ранее необработанные, к примеру, королевские варятся 9-10 минут. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на сильный огонь. Добавляем около 1 чайной ложки (с горкой) соли и перец горошком. Как только вода закипит, бросаем креветки. Для того чтобы креветки имели приятный запах, добавляем еще пару лавровых листиков. Накрываем крышкой и варим 3-5 минут. Готовые креветки откидываем на дуршлаг и остужаем. После этого очищаем от панциря.
2. Яйцо нужно сварить вкрутую. Для этого кладем яйцо в кастрюлю с водой, солим и ставим на огонь. С момента закипания воды засекаем 9-10 минут. Снимаем с огня и обдаем яйцо холодной водой, так оно быстрее остынет, а после этого очищаем его от скорлупы и извлекаем желток.
3. Смешиваем мясо креветок с яичным желтком. Протираем через сито.
4. Масло взбиваем до кремообразного состояния и соединяем с ранее подготовленной креветочной массой. Заправляем паштет по вкусу перцем и солью. Сбрызгиваем соком лимона. На этом приготовление паштета окончено.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 10.10.2014