История возникновения паштета уходит своими корнями далеко в прошлое, и точное время и место его изобретения до сих пор никто не знает. Кто-то говорит, что это Франция, а кто-то – что Германия. Но одно известно точно: еще древние римляне умели готовить паштет, хотя у них он назывался совсем по-другому. Когда-то такого рода закуску подавали в Древнем Риме к праздничному столу. Согласитесь, что для нас не имеет особого значения, где и кем был придуман паштет, важным остается только разнообразие его вкусов, нежная консистенция и уникальность. Паштет ведь можно подавать как к обеденному столу, в качестве бутербродов к чаю или кофе, так и к праздничному. К примеру, паштетом из говяжьего языка в горшочке можно порадовать не только близких, но и гостей на празднике. Ну, а мы сегодня приготовим паштет из креветок, который готовится очень просто, а получается очень необычным и пикантным.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал / 100 г
масло сливочное – 100 г
яйца – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
сок лимонный – по вкусу
перец черный горошек – 6 шт.
лист лавровый – 2 шт.
соль – по вкусу
1. Итак, предварительно сварим креветки. Те креветки, которые ранее уже подвергались тепловой обработке и затем были заморожены (именно такие, в основном, продаются в магазинах), варятся 3-5 минут. Креветки, ранее необработанные, к примеру, королевские варятся 9-10 минут. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на сильный огонь. Добавляем около 1 чайной ложки (с горкой) соли и перец горошком. Как только вода закипит, бросаем креветки. Для того чтобы креветки имели приятный запах, добавляем еще пару лавровых листиков. Накрываем крышкой и варим 3-5 минут. Готовые креветки откидываем на дуршлаг и остужаем. После этого очищаем от панциря.
2. Яйцо нужно сварить вкрутую. Для этого кладем яйцо в кастрюлю с водой, солим и ставим на огонь. С момента закипания воды засекаем 9-10 минут. Снимаем с огня и обдаем яйцо холодной водой, так оно быстрее остынет, а после этого очищаем его от скорлупы и извлекаем желток.
3. Смешиваем мясо креветок с яичным желтком. Протираем через сито.
4. Масло взбиваем до кремообразного состояния и соединяем с ранее подготовленной креветочной массой. Заправляем паштет по вкусу перцем и солью. Сбрызгиваем соком лимона. На этом приготовление паштета окончено.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 10.10.2014
Отправка данных
Для любителей креветок этот рецепт будет подарком. Точно.
Креветки нынче дорогие. Я бы поел такой с удовольствием.
Никогда не пробовала подобный паштет, интересно.
Паштет из креветок, приготовленный в домашних условиях,будет хоть дороговатый, но зато вкусный. Я добавляю в такой паштет соевый соус. А все остальное, как в рецепте.