Идеальная масса для бутербродов – это паштет. Это может быть мясной, рыбный или печеночный паштет, очень нежный и вкусный. Сегодня мы будем готовить паштет из красной рыбы. Можно использовать семгу, кету или лосося, а также речную форель. Любая из этой вкусной и очень полезной рыбы подойдет отлично. Такие бутерброды станут не только простой и вкусной закуской, но ещё источником витаминов и полезных полиненасыщенных жирных кислот для вашего организма на целый день. Этот рыбный паштет готовится из сырой рыбы, которую необходимо приготовить на пару. Если у вас есть копченая или слабосоленая красная рыба, ее тоже можно использовать для паштета. Время приготовления такого паштета в этом случае немного сократится. Этот паштет идеален в сочетании с хрустящими поджаренными тостами или хлебцами с соленым огурчиком и зеленью. Еще можно приготовить паштет-рийет из лосося. А для постного стола подойдет вкусный паштет вегетарианский из чечевицы и орехов.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал / 100 г

рыба красная, филе – 600 г
батон – 3 ломтика
майонез – 2 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
лимон – 0,5 шт.
каперсы – 1-2 ст.л.
сливки 30% – 1-3 ст.л.
масло грецкого ореха – 1 ч.л.
соль – по вкусу

1. Филе красной рыбы приготовить на пару или отварить в небольшом количестве воды. Можно использовать и запеченную рыбу. Осторожно извлечь все мелкие косточки. Можно готовить рыбу вместе с кожей. После приготовления эта кожа очень просто и легко отделяется.
2. Батон раскрошить и замочить в сливках. Вместо батона подойдет застывшая манная каша, около 3-4 ст.л.
3. В блендере или кухонном комбайне перемолоть рыбу, каперсы и батон со сливками. Вместо каперсов можно использовать оливки без косточек. Добавить майонез, горчицу, сок половины лимона, соль и масло. Взбить еще раз до образования однородной пастообразной массы. Если получается сухая масса, добавить еще немного масла или сливок.
4. Переложить паштет в формочку и накрыть крышкой. Оставить в холодильнике на час. Подавать на гренках или использовать в качестве прослойки для блинного торта.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 14.10.2014