Постные и вегетарианские блюда очень актуальны для большой части населения нашей планеты. Овощные блюда и блюда из бобовых занимают лидирующие позиции на вегетарианским столе. Сегодня мы приготовим закуску вегетарианскую из фасоли. Такую закуску можно подавать на бутербродах или использовать как начинку для лепешек и блинчиков. Блины тоже бывают вегетарианские, так что отлично подойдут блины постные рецепт на минеральной воде без яиц к нашему паштету. Еще один вариант нашей закуски – паштет без мяса по-армянски. А на горячее подайте перец, фаршированный рисом и овощами. Для паштета лучше всего подойдет именно красная фасоль, она будет крепче держать форму, и по вкусу она ярче белой. Вместо красной фасоли можно использовать бобы, они могут продаваться консервированные, поэтому не требуют варки. Из консервированных бобов или фасоли можно сделать такой паштет с орехами за считанные минуты. Это идеальная быстрая закуска на бутерброды, если гости застали вас врасплох или проголодались, и нет времени что-то долго готовить.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал / 100 г

фасоль красная – 1 ст.
орехи грецкие рубленые – 0,5 ст.
масло сливочное – 50 г
чеснок – 3 зубчика
специи (хмели-сунели, соль, перец черный молотый) – по вкусу
зелень свежая

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Затем залить свежей водой и отварить до готовности, около часа.
2. Орехи порубить. В глубокой миске смешать отваренную фасоль, орехи, размягченное сливочное масло и специи. Взбить массу блендером. Если нет блендера, как у меня на даче, то использовать мясорубку. В этом случае массу необходимо перекрутить 2-3 раза, чтобы консистенция стала очень нежной.
3. Добавить толченый чеснок и перемешать с паштетом. Паштет переложить в закрывающуюся посуду и убрать в холодильник застывать. Если паштет получается суховатый, добавить еще масла. Вместо сливочного масла можно использовать оливковое или масло грецкого ореха. Украсить зеленью.

Подавать этот фасолевый паштет можно на тостах или начинить им помидоры. Если использовать этот рецепт не к постному столу, то можно подавать с кусочком копченого мяса или курицей. Вкус этой закуски можно усилить пряностями и добавлением острой томатной аджики.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 14.10.2014