Морепродукты пользуются большой популярностью не только благодаря их отличным вкусовым качествам, но и за свою пищевую ценность и полезность для организма. Кто любит морепродукты, стремится как можно чаще что-то их них готовить дома. Первый раз попробовав суп из морепродуктов в ресторане, я не удержалась и несколько раз приготовила его дома, каждый раз что-то в нем меняя, пока не дошла до идеального сочетания ингредиентов. Теперь это мой любимый суп! Признаюсь, я не очень люблю речную рыбу и уху из нее, поэтому предпочитаю морскую рыбу и морепродукты, из который можно приготовить тысячу и одно блюдо. Суп с морепродуктами и острой заправкой – это французский деликатес, который просто умопомрачительно вкусный! Салат с кальмарами и другими морепродуктами на любом столе, хоть на пикнике, хоть на приеме у короля, вызовет восторг гостей! А что уж говорить про гриль из осьминогов или королевских креветок! Вот это роскошь вкуса, цвета и просто внешнего вида! У себя во дворе или даже на кухонном гриле можно приготовить мини-шашлык из пряных креветок, что ничуть не хуже ресторанного блюда. Сегодня я буду готовить паштет на бутерброды, но в своем рыбном стиле. Это будет что-то вроде воздушного суфле из креветок и крабового мяса. Крабовое мясо можно заменить и на крабовые палочки, но это будет уже не краб, а рыба, как всем известно. Лучше найти настоящее крабовое мясо или использовать мясо раков.

1. Мясо крабов или раков (обычно оно уже вареное) поместить в чашу блендера. Добавить столько же по количеству очищенных вареных креветок.
2. Добавить в массу сливки, размягченное сливочное масло, взбитые яйца и соль с перцем. Хорошо взбить всю массу блендером до однородного состояния.
3. Паштет переложить в формочку и обернуть термостойкой пищевой пленкой. Поместить формочку в пароварку или на дуршлаг, расположенный в кастрюле, над кипящей водой. Готовить на пару 30 или 40 минут.
4. Поставить формочку с суфле в холодильник и охладить. Лучше всего оставить там на ночь.

Подавать паштет-суфле на обжаренных тостах или в тарталетках.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 24.10.2014