Паштет на бутерброды, которые можно подавать гостям или брать с собой в школу или на работу, может быть самым разнообразным. Простые рецепты паштета из бобовых или печени подходят для ежедневного употребления. Паштет из куриной печени с шампиньонами на вкусном домашнем хлебе – это уже не простой перекус, а изысканная закуска. Паштет может быть и из рыбы, и из морепродуктов, и просто из сыра. Недавно попробовала паштет рыбный ароматный из копченой скумбрии с яйцами, мне понравилось, и я решила немного изменить рецепт, ориентируясь на другое блюдо из скумбрии, которое также было очень необычным и вкусным. Так получился новый рецепт паштета из скумбрии для бутербродов. Если подавать этот паштет на хрустящих ржаных хлебцах или соленом крекере, украшенным оливкой и зеленью, то получится просто необыкновенная холодная закуска для гостей на любой праздник!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал / 100 г

скумбрия копченая – 400 г
сметана 25 % – 250 г
лимон – 1 шт.
шнитт-лук – 1 пучок
масло сливочное – 50 г
укроп – 1 пучок
хрен со сливками – 2 ч.л.
паприка копченая молотая – щепотка
соль – по необходимости

1. Скумбрию холодного копчения разделать и отделить филе. Именно 400 г филе нам и понадобится. Это примерно 2 средние рыбки. Филе тщательно очистить от мелких косточек и мелко нарезать ножом. Измельчать паштет в блендере, как это обычно делается, нам не нужно, так как в этом рецепте нужно добиться неоднородной, но нежной консистенции.
2. Снять цедру с лимона. Из половинки лимона выжать сок.
3. В мисочке перемешать скумбрию, хрен со сливками и сметану. Если нет хрена со сливками, можно использовать другой, главное, чтобы не очень жгучий.
4. Шнитт-лук и укроп промыть и очень мелко нарезать ножом.
5. Добавить в рыбный паштет укроп, шнитт-лук, сок и цедру лимона. Перемешать и разложить в маленькие порционные формочки или в одну широкую формочку, но тонким слоем.
6. Сливочное масло растопить и залить паштет тонким слоем. Убрать в холодильник до полного застывания масла.

Подавать паштет из копченой скумбрии на обжаренных тостах, посыпав копченой паприкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 13.10.2014