Паштет – это всегда отличная закуска, как к празднику, так и просто к домашнему столу. На праздничный стол можно приготовить что-то вроде новогоднего рыбно-мясного паштета или оригинальную холодную закуску печеночные шарики в фисташках, а для пикника – рулет из лаваша с паштетом, вариантов закусок с паштетом существует очень много.
Сегодня хочу вам предложить интересный рецепт, такой паштет можно подать как к праздничному столу, так и к семейному обеду. Паштет из говяжьей печени, запеченный в духовке, получается сочный, вкусный и замечательно сочетается с яичными блинчиками, которые являются настоящей изюминкой этого рецепта.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал / 100 г

печень говяжья – 1,5 кг
масло подсолнечное – 1 ст.л.
сало свиное – 500 г
яйца куриные – 5 шт.
мука пшеничная – 3 ст. л.
лук репчатый – 2 шт.
соль – по вкусу
масло подсолнечное – для смазки
перец черный молотый – по вкусу

1. Сначала нужно приготовить тесто для яичных блинов и испечь их. Для этого нужно в миску разбить 3 яйца, взбить их венчиком в пену, влить 1 ст. л. подсолнечного масла и добавить просеянную через сито муку с щепоткой соли, все хорошо размешать.
2. На плиту поставить сковороду, разогреть, влить тонкий слой яичного теста, равномерно распределить его по сковороде, обжарить с двух сторон и переложить на тарелку. Так обжарить все блинчики, пока не закончится тесто.
3. Блинчики остудить и нарезать тонкими полосками длиной 4 см, отставить пока в сторону и заняться печенью.
4. Печень вымыть, очистить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусочками. Подготовить сало: очистить его от шкурки, нарезать кусочками. Печень и сало измельчить при помощи блендера или мясорубки, хорошо перемешать до однородной массы.
5. Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать. На плиту поставить сковороду, влить немного растительного масла, разогреть и всыпать лук, поджарить лук до золотистого цвета.
6. К печени с салом добавить обжаренный лук, нарезанные блинчики, разбить оставшиеся 2 яйца, перемешать хорошо, посолить и поперчить по вкусу.
7. Включить духовку, разогреть до 180 градусов.

Взять форму для запекания, смазать ее растительным маслом, выложить в него приготовленную массу. Удобнее использовать форму для кекса, чтобы она была узкая, но достаточно глубокая. Форму с подготовленной массой перенести в духовку, выпекать в течение 35-40 минут. Когда паштет пропечется, достать форму с паштетом из духовки и остудить. Нарезать паштет на порционные кусочки и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 02.10.2014