Паштеты – универсальная закуска, которую с легкостью можно готовить как на каждый день, так и к праздничному столу. Как можно использовать паштет? Можно сделать корзиночки с паштетом, нафаршировать им половинки яиц, намазать на бутерброды или запечь паштет в тесте. Самыми популярными считаются паштеты, приготовленные из печени, они получаются всегда нежными, вкусными и просто идеально подходят для завтрака, как, например, паштет из куриной печени: рецепт с пошаговым фото. Готовить паштеты можно из любых продуктов: рыбы, субпродуктов, мяса и овощей. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления паштета из говяжьей печени.

1. Свежую говяжью печень очищаем от пленки и протоков, промываем под холодной водой и нарезаем на довольно крупные кусочки.
2. Нарезанные печеночные кусочки выкладываем на разогретую сковородку. Добавляем немного сливочного масла и на слабом огне обжариваем.
3. Пока жарится печень, очищаем, моем и режем репчатый лук полукольцами. Перекладываем к печени в сковородку. По вкусу солим и перчим. Периодически помешивая, не очень часто, жарим до тех пор, пока лук не будет готов. Выставляем огонь так, чтобы продукты жарились и не пригорали.
4. Как только печень с луком будут готовы, выкладываем их прямо из сковородки в глубокую миску. Ничего не оставляем в сковородке.
5. С помощью блендера измельчаем печень. Получается почти паштет, но не полностью, осталось самое главное. Кидаем печень в глубокую миску, пока она не остыла, добавляем сливочное масло и с помощью блендера еще раз взбиваем до однородности. Пока печень горячая, масло растает и равномерно перемешается с печенью.
6. Далее накрываем миску крышкой и, немного дав остыть, ставим в холодильник. Во-первых, пашет должен застыть, а во-вторых, нужно не допустить, чтобы он испортился.
7. Есть паштет можно с обычным белым или черным хлебом, можно намазать на тосты или хлебцы, а идеи для праздничного стола см. выше. Только не забудьте украсить эти корзиночки, яйца и бутерброды с паштетом, тогда они будут иметь действительно праздничный вид.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 28.09.2014