Дома мы, конечно, не имеем серьезного оборудования подобного тому, которое есть на промышленном производстве. Но несмотря на это, приготовить вкусный паштет в домашних условиях вполне реально. Чтобы приготовить паштет в домашних условиях подойдет не только печень домашних животных (курицы, утки, гуся). Вкусный паштет получается из свинины, говядины, кролика, птицы, морской или даже речной рыбы. Хотя даже в самое нежное мясо, к примеру, в куриное, все же лучше добавить печень, как ни крути, а именно она придает паштету характерный для него цвет и вкус. Именно поэтому мясной паштет с салом и морковью получается таким вкусным.
Совсем не обязательно для приготовления паштета брать мясо первой категории. Для того чтобы приготовить паштет, подходят даже мясные обрезки. Лучше всего для предварительного тушения или варки мяса использовать скороварку, она ускоряет процесс приготовления паштета. Мясо нужно сразу обрабатывать с луком, лавровым листом и перцем, а также по вкусу имбирем, сельдереем, мускатным орехом. После того как мясо сварилось или протушилось, его необходимо как минимум 2-3 раза пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Нередко заключительной стадией приготовления паштета в домашних условиях является запекание в духовке. Время запекания составляет около 40-45 минут. Холодные паштеты подают с хлебом, салатами и холодными соусами или просто в виде бутербродов, а горячие паштеты сами по себе очень вкусны и могут подаваться, например, с макаронами.
Однако паштет можно готовить не только из сырых продуктов. Исключительно вкусными получаются и паштеты из копченой рыбы.

1. Для начала нужно перебрать рыбу, извлекаем из нее кости. Режем на не очень маленькие кусочки и складываем в чашу блендера.
2. Добавляем к рыбе сок лимона, столовую ложку готового соуса из хрена, а также размягченное масло комнатной температуры и творожный сыр (можно использовать и сыр с зеленью). Измельчаем все до однородного состояния.
3. Готовый паштет выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу. Намазываем паштетом ломтик черного хлеба и наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 07.10.2014