Вкусные и необычные закуски из паштета – это всегда оригинальные блюда на вашем праздничном столе. Паштет можно приготовить и из печени, и из мяса, рыбы, грибов и даже просто из фасоли. Вкусный и такой аппетитный рулет из паштета с перепелиными яйцами или просто паштетная масса на бутерброды – это те блюда, которые можно подавать как на каждый день, так и на праздник.

Сегодня мы будем готовить паштет из фасоли и орехов в необычной подаче. Из него мы сформируем рулет с прослойкой из сливочного масла. Такой паштет смотрится очень эффектно даже на самом богатом столе, хотя затраты на него минимальны! Фасолевые блюда всегда сытны, вкусны и не затратны. Чего только стоит салат из фасоли, сыра и сухариков! Фасоль даже заготавливают на зиму в домашних условиях. Ее не только сушат, но и консервируют, добавляют в овощные ассорти. На первое также очень хорошо подать сытное жаркое из фасоли с курицей в горшочке.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал / 100 г

фасоль красная – 300 г
орехи грецкие – 150 г
чеснок – 3 зубчика
масло сливочное – 150 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
паприка сладкая – 0,5 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.

1. Фасоль замочить на ночь в воде. Наутро воду слить и варить в чистой воде до готовности. Отвар не выливать.
2. Орехи грецкие очистить и помолоть в блендере или кофемолке в порошок.
3. Кориандр смешать с паприкой, солью и черным перцем. Если у вас кориандр в зернах, растолочь его с остальными специями в ступке.
4. Фасоль вареную остудить и взбить в блендере до однородной массы. Чтобы масса не была слишком сухой, добавить в нее отвар из фасоли и перемешать. Вместо фасоли очень хорошо еще использовать бобы.
5. Смешать в миске фасолевую пасту, специи и толченый чеснок. Добавить молотые орехи и перемешать все до однородной пастообразной массы. Если все еще будет суховато, добавить еще немного фасолевого отвара.
6. Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой и распределить по ней фасолевый паштет, чтобы получился слой толщиной в 1 см.
7. К этому времени сливочное масло должно размягчиться при комнатной температуре. Нанести слой сливочного масла поверх фасолевого паштета и разровнять. Масло должно полностью покрывать фасолевую массу.
8. Свернуть фасолевый паштет с маслом рулетом, помогая себе пленкой. Накрыть пленкой рулет и остудить в холодильнике в течение 4 часов. Для ленивых хозяек предлагаю другой вариант – просто перемешать паштет со сливочным маслом до однородного состояния.

Подавать охлажденный паштет нарезанным ломтиками на хлебе или тостах.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 28.10.2014