Паштет для бутербродов из овощей – это отличная постная закуска, которая утолит голод и насытит витаминами. Для тех, кто на диете, рекомендую заготовить паштет из баклажанов. Его достаточно приготовить один раз, чтобы всю неделю было чем намазать бутерброд. Паштет из баклажанов отличается от баклажанной икры, ведь он без соуса и не варится. Кто не любит тушеные или жареные в масле баклажаны, оценит запеченные баклажаны в этом паштете. Орехи скрепляют баклажанную массу и придают крепкую, особую консистенцию и вкус этому паштету. Добавим в него еще чесночок и имбирь, чтобы придать остроту этой закуске. Какая красота намазать таким паштетом свежий поджаренный тост! Такие бутерброды в виде канапе или бутербродов на багете можно подавать гостям за праздничным столом или на фуршете. Баклажанный паштет с орехами не содержит животных жиров, поэтому понравится вегетарианцам. Тем вегетарианцам, кто позволяет себе молочные продукты, рекомендую еще вкусный грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью. Чаще всего паштет делают из печени, куриной, свиной или говяжьей. Подайте холодную закуску Печеночные шарики в фисташках на праздничный стол, и ваши гости будут в восторге.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал / 100 г

баклажан – 1 шт.
орехи грецкие, очищенные – 1 ст.
корень имбиря, свежий – 2 см
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое – 1 ст.л.
соль, перец молотый душистый, острый перец – по вкусу

1. 1 большой баклажан или 2 маленьких помыть и запечь в духовке целиком. Чтобы кожица не лопнула, проколоть ее вилкой в одном или двух местах. Запекать при 250°С в течение 45 минут. Еще один способ: на раскаленной сковороде с маслом обжарить маленькие баклажаны целиком, под крышкой, около 5-10 минут. Баклажаны станут мягкими внутри.
2. Баклажаны очистить. Даже если кожура пригорит, это не страшно, ведь она затем удаляется.
3. Чеснок и имбирь очистить. Чеснок раздавить в прессе, а имбирь натереть на мелкой терке.
4. Сложить в чашу кухонного комбайна или блендера очищенный баклажан, чеснок и имбирь. Орехи крупно порубить и добавить к баклажану.
5. Заправить смесь солью и перцем. Масло можно не добавлять, так как орехи тоже содержат масло. Взбить паштет до однородной пышной массы. Охладить в холодильнике и подавать на хлебе или крекере.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 11.10.2014