Паштет из баклажанов по-гречески

В принципе паштет можно приготовить из чего угодно: мяса, птицы, рыбы, сыра, овощей, главное, чтобы он имел консистенцию однородного фарша. Рецепт греческого паштета из баклажанов вполне соответствует этим требованиям, хотя я вот подумала: а чем отличается паштет из баклажанов от всенародно любимой у нас «икры заморской»? Разве что добавлением сыра фета? Но, как бы то ни было, не название определяет популярность блюда, а его вкусовые качества, а с этим и у баклажанной икры, и у паштета из баклажанов все в порядке.
У баклажанного паштета очень нежный и приятный вкус. Такой паштет можно подать и как закуску, и как дополнение ко второму, и для намазки на бутерброды. Кстати, вовсе не обязательно использовать именно фету – ее с успехом заменит рассольный сыр с солоноватым вкусом или мягкая или не слишком соленая брынза (при желании брынзу можно вымочить).
Паштет – это только одна из многочисленных возможностей приготовления баклажанов. Запасливых хозяек наверняка заинтересуют баклажаны маринованные на зиму без стерилизации быстрый способ, любителей пикников и посиделок у костра – баклажаны на костре в лимонном маринаде, ну, а тех, у кого нет времени или возможности долго стоять у плиты, – баклажаны с фаршем в мультиварке.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 60 ккал / 100 г