История возникновения паштета уходит своими корнями далеко в прошлое. И, к слову, за право считаться его родиной спорит много стран. В основном принято считать, что все же это Франция. Но на самом деле повара Франции всего лишь возродили это блюдо. А употребляли его и очень любили еще древние римляне. В Средневековье паштеты считались кульминацией пира, их оформляли самым интересным образом. К примеру, часто паштеты делали с сюрпризом, когда из внесенного в зал паштета вылетали птицы. Готовились паштеты чаще всего в виде пирогов. Отсюда, собственно, и пошло название паштета от латинского «pastata» – кушанье, завернутое в тесто.
До сих пор паштеты не менее популярны, только лишь стали более разнообразны. От себя рекомендую попробовать грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью. А сегодня расскажу, как приготовить не менее пикантный паштет из авокадо и орехов.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 165 ккал/100 г

авокадо – 2 шт.
кабачки – 220 г
сок лимона – 2 ст.л.
чеснок- 1 зубок
базилик – 15-20 г
руккола – 15-20 г
орешки кедровые – 4-5 ст.л.
соль морская – по вкусу
специи свежемолотые – по вкусу

1. С помощью блендера измельчаем кедровые орехи на половинки или четвертинки, можно оставить их и целыми. Вместо кедровых орешков можно взять орехи кешью, но измельчить их нужно больше. Для приготовления паштета понадобится 40-50 г орехов кешью.
2. Спелые авокадо разрезаем на две половинки, вынимаем косточку и с помощью ложки извлекаем из него мякоть.
3. Кабачки рекомендую использовать маленькие, молодые, с нежной кожурой, их нарезаем на произвольные кусочки.
4. В чашу блендера помещаем нарезанные кабачки и мякоть авокадо. Добавляем промытую свежую зелень, чеснок, специи (базилик, паприка, тимьян, руккола ) и соль. Хорошенько измельчаем. После этого выкладываем приготовленную массу в глубокую емкость и добавляем сок лимона и орехи. Тщательно перемешиваем.
5. Готовый паштет можно подавать с хлебцами или тостами. Приготовленным паштетом можно фаршировать фрукты и овощи, а еще заворачивать в листья капусты и салата.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.08.2014