Паштет без мяса по-армянски станет настоящим сюрпризом для гостей, ведь никому не придет в голову, что красивые ломтики паштета, очень похожие с виду на мясо, мясом вовсе не являются.
Чтобы приготовить паштет без мяса по-армянски, необходимы следующие ингредиенты:
• 300 г красной фасоли
• 50 г грецких орехов
• 6 зубчиков чеснока
• пучок кинзы
• соль
• перец черный молотый – по вкусу
• сливочное масло – для прослойки
Паштет без мяса по-армянски готовится так:
1. Замочите фасоль в холодной воде, чтобы она как следует размокла, затем отварите до полной готовности и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. Мелко нарубите чеснок, кинзу и орехи.
3. Пропустите фасоль вместе с чесноком, кинзой и орехами через мясорубку, чтобы получилась сплошная маслянистая масса без комочков. Если у вас электромясорубка, то можно перемолоть 2 раза, если ручная – 3-4 раза.
4. Полученную массу посолите, поперчите и тщательно вымешайте (этот паштет лучше слегка пересолить, чем недосолить, иначе он потеряет свой вкус).
5. В принципе паштет готов к употреблению, но для праздничного стола (и чтобы озадачить гостей) его стоит украсить.
6. Возьмите не пищевую, а полиэтиленовую пленку (она более плотная), смажьте ее растительным маслом и разложите на ней паштет ровным слоем около 0,5-0,7 см толщиной.
7. Аккуратно нанесите на паштет слой тонкий сливочного масла (можно отрезать тоненькие кусочки около 2-3 мм и раскладывать по поверхности паштета).
8. Аккуратно сверните рулет, помогая себе полиэтиленом и мягко приглаживая после каждого поворота.
9. Завернутый в полиэтилен рулет положите на дощечку и на ночь поставьте в холодильник.
10. Разверните пленку, нарежьте рулет ломтиками толщиной около 1 см, выложите на блюдо, украсьте зеленью и перед подачей на стол дайте постоять в холодильнике еще полчаса.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Отправка данных
Я сразу подумала, что это рулет из мясного паштета. Красиво! К Новому году обязательно надо сделать—украсит стол. Спасибо!
Вот спасибо! Как я раньше не видела этот рецепт? Обожаю фасоль и вся семья любит, но…придётся теперь ждать нового урожая…Спасибо огромное.
Выглядит,как рулет из печеночного паштета со сливочным маслом.
Песня, а не блюдо! Беру в коллекцию :)
Оригинальный паштетик, никто из друзей сразу и не понял из чего он приготовлен. Вкусный, спасибо, Ольга.
Ого !Никогда бы не подумала,что это паштет из одной только фасоли.Попробую,а потом поделюсь впечатлениями.
А вот это очень вкусный паштет. Готовила такой, только не слоями.
Мне однозначно нравятся фасолевые паштеты и по текстуре, и по вкусу! Спасибо за новый для меня рецепт!
Фасоль люблю, думаю мне понравится такое блюдо.
У меня мама постоянно такой паштет готовила к приходу гостей и на Новый год: и рулетом заворачивала и просто выкладывала в вазочку, трамбовала в виде горки и на нее сливочное масло выкладывала фигурным ножом – просто шикарная холодная закуска!