Паштет без мяса по-армянски станет настоящим сюрпризом для гостей, ведь никому не придет в голову, что красивые ломтики паштета, очень похожие с виду на мясо, мясом вовсе не являются.

Чтобы приготовить паштет без мяса по-армянски, необходимы следующие ингредиенты:
• 300 г красной фасоли
• 50 г грецких орехов
• 6 зубчиков чеснока
• пучок кинзы
• соль
• перец черный молотый – по вкусу
• сливочное масло – для прослойки

Паштет без мяса по-армянски готовится так:
1. Замочите фасоль в холодной воде, чтобы она как следует размокла, затем отварите до полной готовности и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. Мелко нарубите чеснок, кинзу и орехи.
3. Пропустите фасоль вместе с чесноком, кинзой и орехами через мясорубку, чтобы получилась сплошная маслянистая масса без комочков. Если у вас электромясорубка, то можно перемолоть 2 раза, если ручная – 3-4 раза.
4. Полученную массу посолите, поперчите и тщательно вымешайте (этот паштет лучше слегка пересолить, чем недосолить, иначе он потеряет свой вкус).
5. В принципе паштет готов к употреблению, но для праздничного стола (и чтобы озадачить гостей) его стоит украсить.
6. Возьмите не пищевую, а полиэтиленовую пленку (она более плотная), смажьте ее растительным маслом и разложите на ней паштет ровным слоем около 0,5-0,7 см толщиной.
7. Аккуратно нанесите на паштет слой тонкий сливочного масла (можно отрезать тоненькие кусочки около 2-3 мм и раскладывать по поверхности паштета).
8. Аккуратно сверните рулет, помогая себе полиэтиленом и мягко приглаживая после каждого поворота.
9. Завернутый в полиэтилен рулет положите на дощечку и на ночь поставьте в холодильник.
10. Разверните пленку, нарежьте рулет ломтиками толщиной около 1 см, выложите на блюдо, украсьте зеленью и перед подачей на стол дайте постоять в холодильнике еще полчаса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина