Вареники ленивые… Очень ленивые…
Чтобы не прослыть совсем уж лентяйкой, я готовлю их с начинкой.
Предлагаю вам попробовать с помидорами. У томатов черри мякоть плотная, а шкурка толстая. Потому снимается она на раз – нужно только проколоть ее в нескольких местах и опустить помидорки в кипяток секунд на 20-30.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал

 
для начинки:
помидор черри – 200 г
масло растительное – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
приправы – вкусу
для теста:
творог – 180-220 г
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст.л.
манка – 2 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
соль – щепотка
сода – щепотка
для подачи:
сметана – по вкусу
чеснок – по вкусу
соль – по вкусу

 

Готовим продукты. Помидоров нужно столько же, сколько и вареников, плюс 2 про запас.

Очищенные от кожицы помидорки складываем в чашку, добавляем приправы и масло, перемешиваем и оставляем мариноваться, пока занимаемся тестом.
Творог растираем с яйцом и маслом.

Все сухие компоненты для теста тщательно перемешиваем и всыпаем в творог. Замешиваем тесто.
Что касается соды. Я добавляю ее не для разрыхления, а из-за того, что она способствует плавлению творога.
Итак, тесто готово, помидорки еще раз перемешиваем и поворачиваемся к нашей мультиварке (или пароварке). В основную чашу наливаем воду (хватит минимального количества).
Если мы взяли 180 г творога, у нас получится 6 вареников, а из 220 г – 7 шт. В корзинку для варки на пару входит 7 простых силиконовых формочек для кексов. Как раз то, что нам и нужно.
В каждую формочку кладем ложку теста, на него выловленную из маринада помидорку, а сверху еще ложку теста.

Смоченной в водичке ложкой оглаживаем наши варенички, составляем в корзинку и помещаем в мультиварку.

Устанавливаем режим «варка на пару», а время 20 минут.

Для подачи готовим соус: сметану смешиваем с растертым чесноком, солью-перцем и оставшимся от помидоров соком.
Блюдо получается весьма аппетитным и вряд ли кому-то не понравится!

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

Вареники хороши с пылу, с жару, а также в холодном виде. Они легко переносят хранение в холодильнике, а также разогрев в СВЧ-печи.
Если вдруг у вас под рукой не оказалось черри, можно взять обычные помидоры, нарезать их кубиками и дать стечь соку, прежде чем мариновать.
А вообще – помидоры не догма, можно сделать начинку из картошки, капусты или грибов.
Летом я делала такие вареники со свежей ягодой, добавляя в тесто ложку сахара. Больше всего мне полюбились с черникой и с жимолостью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 04.10.2015