Практически все любят блюда из курицы, и, казалось бы, каких только блюд мы не готовили и не пробовали из курятины. Наверное, сейчас, каждой хозяйке вспомнилось большое количество рецептов. Сегодня я вам хочу, предложить приготовить паровые котлеты с зеленым соусом. Может вы и подумаете, что котлеты на пару это очень простое блюдо, но поверьте, это совсем не так! Паровые котлетки с зеленым соусом достойно могут, занять самое почетное место на вашем столе, а по вкусу в чем-то могут, и превзойди ресторанные деликатесы.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

филе куриное – 500 г
масло оливковое – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
лук репчатый – 2 шт.
черный перец свежемолотый – по вкусу
для соуса:
щавель – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
черемша – 1 пучок
лук – 1 шт.
лимон – ¼ часть
бульон овощной – 200 мл
соль – по вкусу
масло оливковое – 2 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу

1. Вымытое куриное филе нарежьте мелкими кусочками и прокрутите в мясорубке (желательно 2 раза, котлетки получатся нежнее).
2. С 2-х луковиц снимите шелуху и нарежьте мелким кубиком.
3. В разогретую сковороду влейте 1 ст.л. масла. Лук переложите в раскаленное масло и обжарьте до полупрозрачности.
4. В миску с куриным фаршем, вбейте яйцо и к нему добавьте обжаренный лук. Приправьте специями и солью по вашему вкусу, хорошо перемешайте фарш.
5. Из фарша сформируйте котлеты. Каждую котлету обмажьте сверху оливковым маслом с помощью пищевой кисточки.
6. Сформированные котлеты переложите в корзинки от пароварки.
7. Нужное количество воды налейте в емкость для круп, установите корзинки с котлетами в пароварку, режим установите «варка на пару». Примерное время приготовления котлет минут 25- 30, хотя время приготовления зависит от мощности вашей пароварки. Поэтому сами следите за процессом.
8. Пока готовятся котлеты, приготовим соус. Зелень щавеля, черемши и петрушки тщательно сполосните, струсите влагу и порежьте крупно.
9. Луковицу, которая осталась, тоже очистите от шелухи и нарежьте средним кубиком.
10. Сковороду или сотейник поставьте на огонь, налейте 1 ст.л. масла, пересыпьте лук и слегка обжарьте. Когда лук станет слегка прозрачным, влейте овощной бульон и добавьте свежевыжатый сок из четверти лимона.
11. В кипящий бульон с луком, добавьте подготовленную зелень, прокипятите на сильном огне не более 2-3 минут.
12. В чашу от блендера перелейте содержимое сковороды, добавьте специи и соль по вашему вкусу, влейте масло, измельчите в однородное пюре.
13. Котлеты выложите в тарелку, сверху полейте зеленым соусом.

Да к таким котлеткам неплохо было бы приготовить салат, к примеру, салат из помидоров с зеленью или салат из нута, моркови и смородины. От такого сочетания блюд ваш обед или ужин будет не только сытным, но и полезным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 22.05.2015