Панна Котта кофейная Валентинка: пошагово с фото

Уж кто-то, а любвеобильные французы точно знают, чем покорить своих избранниц и избранников! Ну подумайте сами, разве сможет кто-то устоять перед искушением полакомиться восхитительным, нежным, тающим во рту десертом с головокружительным ароматом, который и бодрит и опьяняет одновременно?! Нет конечно, таких людей вряд ли найдешь! Поэтому сегодня я предлагаю вам побаловать свою вторую половинку чудесной Панна Коттой кофейной Валентинка!

Чтобы приготовить Панна Котту кофейную Валентинка, вам понадобится:

сливки для взбивания – 300 мл
сливки 15% – 70 мл
молоко – 100 мл
сахарная пудра – 80 г
шоколад – 100 г
желатин – 3 листика
кофе растворимый – 10 г
кофе эспрессо – 120 мл
кофейный ликер – 2 ст. л.
арахис для украшения

Как приготовить Панна Котту кофейную Валентинка:

1. Листик желатина поместить в небольшую емкость, залить холодной водой и оставить на некоторое время, чтобы желатин распустился.
2. Когда желатин полностью растворится в воде, влить смесь в горячий эспрессо и тщательно все перемешать.
3. Полученную смесь разлить в 4 низких стакана, остудить, поместить в холодильник и оставить на четверть часа.
4. Замочить в воде 2 оставшихся листика желатина.
5. Сахарную пудру просеять.
6. В молоко добавить просеянную сахарную пудру и растворимый кофе. Поместить кастрюльку с полученной смесью на плиту и нагревать до тех пор, пока кофе полностью не растворится. Влить в кастрюлю растворенный в воде желатин, хорошенько перемешать. Убрать смесь с огня и оставить до полного остывания.
7. 300 мл жирных сливок взбить миксером до образования крепких, устойчивых пиков.
8. Тонкой струйкой влить во взбитые сливки кофейно-молочную смесь и кофейный ликер, аккуратно перемешать.
9. Сливочно-кофейную массу разложить в стаканы сверху застывшего слоя кофе.
10. Убрать десерт в холодильник на 4-5 часов.
11. Арахис очистить от кожицы, обжарить на сухой раскаленной сковороде и измельчить в крупную крошку.
12. Шоколад поломать на кусочки, переложить в небольшую емкость и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Растопленный шоколад немного остудить и смешать с оставшимися сливками.
13. Перед подачей на стол полить каждую порцию десерта шоколадно-сливочным соусом и посыпать измельченными орешками.

В процессе приготовления десерта не забывайте о том, что для взбивания необходимы свежие сливки с высоким содержанием жира (не менее 33-35%), иначе лакомство получится совсем не таким, каким должно быть в идеале. Арахис можно смело заменить миндалем, кешью, фундуком или грецкими орехами. По желанию, вы можете немного поэкспериментировать и приготовить десерт, чередуя слои кофейной массы с панакоттой с ванилью. Но это уже, как говорится, дело вкуса (о которых, как известно, не спорят) и времени!

Угощайтесь! Приятного вечера!

Автор пошаговых фото: Оксана Лисицина