Панкейки — у нас их чаще называют американскими блинчиками — впервые попробовала в Европе. Очень понравилась такая альтернатива нашим вечно промасленным оладьям. Долго экспериментировала в поисках оптимального рецепта — Интернет пестрит самыми разнообразными — и вуаля — нашла нужные пропорции и список основных ингредиентов.

Яйцо, сахар и ванилин взбиваем миксером или венчиком.

Молоко нагреваем в маслом до растворения,

вводим в яичную смесь, ещё раз взбиваем.

Соединяем с мукой смешанной с разрыхлителем, перемешиваем, чтобы не было комочков.

Хорошо нагреваем сковороду, половником наливаем тесто (на сухую!),

накрываем крышкой, желательно прозрачной.

Как только поверхность покроется порами (секунд 20-25 на среднем огне),

переворачиваем и держим на другой стороне ещё секунд 15-20.

Снимаем и приступаем к следующему панкейку.

Подаем! И хотя традиционно в панкейкам идут кленовый сироп и взбитые сливки, они прекрасно сочетаются с мёдом и сметаной! Ну или любым вареньем — на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наталья Банникова
Рецепт опубликован 15.09.2015