Несколько лет назад мне посчастливилось общаться с женщиной из Закарпатья! У неё я многому научилась в выпечке и вообще кулинарии, также под её чутким руководством я училась тогда готовить пампушки, которые отлично подходят к столу вместо привычного хлеба. Рецептов украинских пампушек очень приочень много, перепробовав несколько, я всё-таки остановила свой выбор на этих, мне и моей семье они безумно понравились. Предлагаю и вам их приготовить!!!

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

тёплая вода – 200 грамм
мука – 380 грамм
растительное масло – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сахар – 0,5 ст. л.
дрожжи – 7 грамм
сливочное масло – 50 грамм для смазывания

Смазать готовые пампушечки можно и яйчным желтком, но мне больше понравилось смазывать их растопленным сливочным маслом для хрустящей корочки. Так же можно приготовить заливку из растительного масла, из сметаны или просто натереть их чесноком. Это уже дело вкуса! Я предлагаю вариант без заливки.
1. Займёмся приготовлением опары. Сахар растираем с сухими дрожжами.

2. Добавляем 50 грамм тёплой воды и хорошо перемешиваем. Оставим до появления шапочки.

3. В просеянную муку добавим опару, оставшийся сахар и воду, соль и растительное масло.

4. Замешиваем тесто. Убираем его в тепло на час.

5. Через час оно увеличилось почти в 2,5 раза.

6. Тесто делим руками, а не ножом на небольшие шарики, размером с теннисный мячик.

7. Противень смазываем немного растительным маслом и помещаем пампушечки в сантиметре друг от друга. У меня получилось 11 штук!

8. Оставляем на расстойке на 20 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов. Перед отправкой смазываем пампушки растопленным сливочным маслом. Выпекаем при 200 градусах примерно 35 минут (следите по своей духовке).

9. Вот и готовы ароматные пампушечки. Немного остынут и можно сдобрить их заливкой( я не делала её, увы, моя семья не любит заливку) От масла верх пампушек стал красивого румяного цвета. Пора варить украинский борщ!!!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 28.04.2015