Несколько лет назад мне посчастливилось общаться с женщиной из Закарпатья! У неё я многому научилась в выпечке и вообще кулинарии, также под её чутким руководством я училась тогда готовить пампушки, которые отлично подходят к столу вместо привычного хлеба. Рецептов украинских пампушек очень приочень много, перепробовав несколько, я всё-таки остановила свой выбор на этих, мне и моей семье они безумно понравились. Предлагаю и вам их приготовить!!!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал
мука – 380 грамм
растительное масло – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сахар – 0,5 ст. л.
дрожжи – 7 грамм
сливочное масло – 50 грамм для смазывания
Смазать готовые пампушечки можно и яйчным желтком, но мне больше понравилось смазывать их растопленным сливочным маслом для хрустящей корочки. Так же можно приготовить заливку из растительного масла, из сметаны или просто натереть их чесноком. Это уже дело вкуса! Я предлагаю вариант без заливки.
1. Займёмся приготовлением опары. Сахар растираем с сухими дрожжами.
2. Добавляем 50 грамм тёплой воды и хорошо перемешиваем. Оставим до появления шапочки.
3. В просеянную муку добавим опару, оставшийся сахар и воду, соль и растительное масло.
4. Замешиваем тесто. Убираем его в тепло на час.
5. Через час оно увеличилось почти в 2,5 раза.
6. Тесто делим руками, а не ножом на небольшие шарики, размером с теннисный мячик.
7. Противень смазываем немного растительным маслом и помещаем пампушечки в сантиметре друг от друга. У меня получилось 11 штук!
8. Оставляем на расстойке на 20 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов. Перед отправкой смазываем пампушки растопленным сливочным маслом. Выпекаем при 200 градусах примерно 35 минут (следите по своей духовке).
9. Вот и готовы ароматные пампушечки. Немного остынут и можно сдобрить их заливкой( я не делала её, увы, моя семья не любит заливку) От масла верх пампушек стал красивого румяного цвета. Пора варить украинский борщ!!!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 28.04.2015
Отправка данных
Светочка, теперь будем кушать пампушечки!!!
Я так их люблю, особенно с чесночной заливкой.
Они у Вас такие аппетитные. :In-Love:
Я еще не успела сделать французский хлеб. а уже надо настраиваться на пампушки, ох, ох.
Да, а мой любимый рушник – мммм…
Мне тоже очень нравится этот узор,богатый такой!!!
Да уж, за Светой не поспеть)
Яночка,каждый день пеку!!! Я не знаю как будет потом,когда выйду на работу,но пока первая половина дня,а точнее с 6 утра и до двух часо дня- это время,когда мама на кухне!!!
Какая ты молодец! Настоящая хозяюшка!
Стараюсь. Спасибо,Яночка!!!
Светочка пампушечки получились просто “пампушечные”
. Молодец!
Спасибо,Светик!!! Они на удивление съедаются намного быстрей,чем обычный хлебушек!!!
На здоровье,Ларочка!!!!! Спасибо вам!
Оооо, пампушечки!!!) я их тоже с чесночком люблю) правда, редко) Спасибо, Светлана!!!
На здоровье,Оленька!!!
Мммм, пампушки, объедение!
На здоровье,Сергей!!!
Светлана, рассказываю)
Я сейчас нахожусь в Германии и на 24 декабря у нас была запланирована целая пищевая церемония) Т. е , каждый готовит блюдо, мы собираемся вместе, кушаем и общаемся)
Я готовила салаты, борщ и , конечно же, ваши пампушки))) Только делала двойную порцию. И из-за неопытности ( всего 1 раз их готовила в мультиварке) и отсутствия противеня-формы необходимого размера , пришлось взять то, что было. В результате , они слегка расплылись , соединились между собой , когда подходили,и вышли слегка плоскими. И готовились намного меньше по времени) хорошо, что я на запах прибежала и успела их достать))))
Но, пампушки ваши и оливье ( единственные) съелись полностью. Хвалили-нахваливали артисты из Германии, Индии и Канады)) Спасибо вам за рецепт
Но у меня было море зелени и чеснока, поэтому я приготовила еще заливку из смеси подсолнечного и сливочного масла, с добавлением чеснока и зелени
за качество фото прошу прощения, снимала вечером! На вкус они восхитительны
Интересный вариант пампушек!)) Надо же, такие пампушки-лепешечки выглядят очень аппетитно. И видно что вкусные! Анна, класс!
Спасибо)))
Анюшечка,я так давно не была на сайте. Извините,что не увидела сразу. Мне очень приятно,что вам понравился рецепт пампушек!!!
Получилась пампушечная коврижка
Я так люблю выпечку с чесноком, что всегда если в хлебном отделе что-то такое лежит – обязательно “иду на запах” и покупаю, даже если дома хватает всего 
да, Оксана)) я так расстроилась.. поначалу)) но они пузырчатые , реакция дрожжей прошла отлична – по вкусу они получились классическими)) Так что – решила отбросить все сомнения и подать их к борщу
Анна, Вы готовили в мультиварке их? Супер! Уверена, что они у Вас получились не хуже Светланкиных) Я в мультиварке разок выпекала пирожки (готовила в духовке и решила попробовать в мульте), так вот в мульте они получились не румяные, но до чего же нежные и мягенькие! Так что я представляю уже вкус Ваших пампушек! Еще и с такой ароматной заливкой, ням!
Яна, да ) 1 раз
вышли очень вкусные))) хоть я и переживала) единственное, я тогда взяла те дрожжи, что были дома) а были дрожжи для сдобы) немного сдобой пампушки отдавали, но им это даже шло) умяли почти что все за раз
Вкуснота! А цвет борща такой интересный. Убедилась, что сколько хозяек, столько и рецептов борща – у каждой хозяйки свой рецепт)
Очень красивые пампушечки,Анечка!
Я бы их и без борща ела
Пампушки тоже раньше пекли и подавали к вкусному наваристому борщу, а сейчас подзабыли, спасибо у вас получилось превосходно!
Анна, главное, что иностранцы остались довольны, что подтверждает факт того, что все съели
! А о нюансах и не надо было говорить, это вы потом, в следующий раз исправите, основываясь на собственном опыте. Вообще, вы большая молодчина 
Анаит ,
Какая красота!!! О пампушках слышала, но не пробовала и не пекла сама!!! Надо бы испечь тоже. Фото просто придают вдохновения!!!
А еще и чесночком смазать сверху. Удивительная и вполне подходящая выпечка для борща. Часто готовлю пампушки.
Да, чесночка тут можно добавить и с борщиком..МММ!