Палочки для еды в китайской кухне.

Для тех, кто незнаком с китайской кухней, при упоминании о ней первое, что приходит на ум – палочки для еды. Этот действительно удивительный инструмент для еды, присущий только восточной кухне, очень полезный и даже целебный. Это практическое воплощение основных положений китайской философии.

Палочки используют для еды и для подачи еды на стол. Кстати, при сервировке стола ножи не подают: в Китае неприлично разрезать пищу ножом на тарелке, ее нарезает на кухне повар небольшими кусочками, чтобы их было удобно сразу отправить в рот.

По традиции палочки для еды делают из дерева или бамбука: по китайской философии дерево ассоциируется с весной, востоком, печенью и желчным пузырем. Таким образом, пользование во время еды палочками – это стимуляция работы печени и процесса пищеварения, а также положительное воздействие на иммунную систему организма. Цвет палочек – оттенки от бежевого до коричневого – цвета первоэлемента «земля».

Квадратная форма палочек отражает связи человека с природой (четыре грани – четыре стороны света). Круглая форма отражает концепцию инь-ян, уравновешивая две противоположные по природе силы. Палочки для еды – это проводники энергии между небом и землей, через которые человек во время еды контактирует с окружающим миром через пищу.

При еде палочками человек полностью сосредотачивается на самом процессе, все внимание отдано только ему. Человек воспринимает максимум информации, исходящей от еды: цвет, звук, запах, вкус, форма – все важно в процессе общения с окружающим миром. Еды захватить палочками можно немного, но это хорошо: чем меньше количество пищи, попадающей в рот, тем тщательнее и дольше совершается пережевывание.
Еда китайскими палочками – это искусство есть и искусство жить, процесс общения с миром, изучение и постижение самих себя.