Паэлья – очень вкусное и сытное блюдо, в которое обязательно добавляется шафран, а готовится она на основе риса. Паэлья с лососем, морепродуктами и стручковой фасолью, безусловно, удивит вас своим необычным и изысканным вкусом.
Паэлья может включать самые разнообразные ингредиенты, вы можете, попробовать приготовить вкусную паэлью с цветной капустой и рыбой. По мне любая паэлья получается вкусной, а для себя каждый выбирает такую, какая больше всего ему нравится.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

филе лосося – 350 г
морепродукты (смесь) – 1 чашка
мука пшеничная – 1 ст.л.
масло растительное – 200 мл
чеснок дольки – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
паприка – 1 ч.л.
помидоры – 500 г
рис длиннозернистый – 600 г
бульон куриный – 1,5 л
шафран – 0,25 ч. л.
фасоль стручковая – 100 г
петрушка свежая – 3 веточки
сок лимонный – 1 ч. л.
перец маринованный – 100 г
соль – по вкусу

1. Первое, что нужно сделать, это подготовить лосось для паэльи. Для этого лосось положить в глубокую миску и немного подсолить, взбрызгнуть лимонным соком. Лучше просолить его на ночь.
2. На следующий день рыбу нарезать на кусочки. В тарелку насыпать муку (можно использовать панировочные сухари) и обвалять в ней рыбу со всех сторон.
3. На плиту поставить сковороду, влить 175 мл растительного масла и разогреть. В разогретое масло опустить кусочки панированной рыбы и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
4. Обжаренные кусочки рыбы выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.
5. Теперь нужно подготовить овощи. Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко накрошить. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожуру, нарезать кусочками. Сладкий маринованный перец нарезать соломкой. Петрушку вымыть и измельчить.
6. На плиту поставить чистую сковороду, влить оставшееся растительное масло и разогреть, всыпать лук и половину чеснока, обжарить до мягкости лука. Добавить в сковороду паприку и нарезанные помидоры, обжарить до мягкости и раздавить помидоры ложкой.
7. Промыть рис в воде, воду слить и всыпать рис в сковороду, обжарить в течение 2 минут. Затем добавить кусочки обжаренной трески, посолить по вкусу и влить куриный бульон.
8. В пиалу положить измельченный зубчик чеснока и шафран, растереть со щепоткой соли, добавить несколько ложек бульона, перемешать и влить в сковороду с паэльей.
9. Паэлью тушить на среднем огне около 20 минут, затем всыпать стручковую фасоль и аккуратно перемешать. Сверху на рыбу с рисом выложить нарезанный сладкий маринованный перец и морепродукты, продолжать готовить до готовности риса. Попробовать паэлью на соль, если требуется, то подсолить по вкусу.
10. Снять сковороду с плиты и дать настояться 5 минут, затем подать к столу, можно в сковороде, можно порцционно. При подаче посыпать измельченной петрушкой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПАЭЛЬЯ С ЛОСОСЕМ, МОРЕПРОДУКТАМИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 07.11.2014