Предлагаем вашему вниманию изумительное национальное блюдо поистине «страстной» испанской кухни – паэлью с курицей и зеленым горошком!
Нужно отметить, что традиционно паэлья готовится с различными морепродуктами, и в Испании она подается по воскресеньям. Однако даже в этой стране можно запросто насчитать более 300 вариантов приготовления этого блюда. Паэлья может готовиться с различными видами мяса или быть вовсе вегетарианской.
Поэтому предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт приготовления этого блюда, где вы почувствуете, насколько превосходно могут сочетаться между собой нежное мясо курицы и тушеные овощи! А для сравнения вы также можете попробовать приготовить филиппинскую паэлью.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

рис длиннозернистый – 250 г
масло растительное – 2 ст. л.
бульон куриный – 0,5 л
лук репчатый – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт.
грудка куриная – 0,5 кг
горошек зеленый – 1 бан. (425 г)
соль, перец – по вкусу
зелень свежая – для украшения

1. Прежде всего, займемся подготовкой риса. Для этого его сначала необходимо хорошенько промыть (3-4 раза, чтобы последняя водичка была практически прозрачной), а затем дать полностью стечь воде. Далее берем удобную большую сковородку с высокими стенками либо кастрюлю с толстым дном (в данном случае использовался казан) и разогреваем в ней 1 ст. л. растительного масла. Как только масло раскалится, уменьшаем огонь и слегка обжариваем промытый рис.
2. После этого заливаем рис бульоном, подсаливаем его по вкусу и доводим до кипения. Как только бульон закипит, уменьшаем огонь, накрываем сковородку крышкой и отвариваем рис, пока последний не впитает всю воду.
3. Промываем под проточной водой куриное филе, затем обрезаем его от пленочек и лишнего жира. Нарезаем курицу на мелкие кусочки, после чего обжариваем на растительном масле в отдельной сковородке. При этом не забываем мясо посолить и поперчить по вкусу, а также периодически помешивать, чтобы оно не подгорело.
4. Очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем его на сковородку к курице и перемешиваем. Очищаем от семян и перепонок болгарский сладкий перец, нарезаем его на небольшие брусочки, после чего отправляем вслед за луком обжариваться на сковородке (еще около 8-10 минут). Периодически перемешиваем содержимое сковородки, пробуем на соль и перец (при необходимости добавляем специи по вкусу).
5. Смешиваем рис с овощами и мясом. Даем им немного «обменяться» запахами, после чего добавляем на сковородку небольшую баночку зеленого горошка и снова все перемешиваем.

Готовую паэлью подаем в горячем виде, при желании украсив блюдо свежей мелко нарезанной зеленью!

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 07.10.2014