Вкусный и полезный хлебушек можно сделать самим. Сегодня хочу поделится с вами рецептом хлеба с добавлением геркулеса и цельнозерновой муки.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
мука пшеничная – 300 г
мука цельнозерновая – 120 г
геркулес – 50 г
жидкость – 270 мл.
масло растительное – 30 мл
сахар – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л.
дрожжи – 1 ч.л.
Тесто я замешиваю в хлебопечке, можно это сделать и руками, конечно. Для начала соединяем все жидкие компоненты (вода + кисломолочка или молоко). Затем добавляем просеянную муку, геркулес, соль, сахар и дрожжи. Замешиваем тесто.
Следим за колобком и, по необходимости, добавляем немного муки. Колобок должен быть ровный, без надрывов и не растекаться. Если на колобке надрывы, то тесто густое и надо добавить водички. Если колобок расползается и не держит форму, то жидкое и надо добавить 1-2 ст.л. муки. Оставляем тесто подходить на 40-50 минут.
Когда тесто увеличится в размере в 3 раза. Выкладываем на присыпанный мукой стол и слегка обминаем, формируя буханочку.
Глубокую круглую миску застилаем полотенцем, укладываем тесто, прикрываем и оставляем подходить ещё на 30-40 минут.
Аккуратно переворачиваем на застеленный бумагой противень. Делаем острым ножом надрезы, сбрызгиваем водой и посыпаем хлопьями.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, несколько раз достаём и сбрызгиваем водой. Убавляем до 200 градусов и печём ещё 15 минут.
Ну вот и всё, вкусный, полезный, домашний хлебушек готов.
Примечания к рецепту: для хлеба подходит любая кисломолочная жидкость, старая сметана, молоко, кефир. Берём в любом количестве главное что бы в итоге было 270 мл.
Вроде всё подробно описала, если что не понятно буду рада помочь.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 22.11.2015
Вот ещё вам кусочек солнечного хлебушка из другого замеса))))
Сразу запахло домашним хлебушком![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Елена, я обожаю печь хлеб домашний. Спасибо-это здорово, забрала и вспомнилось это стихотворение![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
![Pleasure](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000045-medium.gif)
![Roses-are-red](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000121-medium.gif)
Радо солнцу небушко, полюшко подсолнушку.
Рада скатерть хлебушку: он на ней как солнышко.
Ольга, спасибо!!! Прекрасные строки!!!![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
какая полезная вкусность, оставила рецептик!![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Спасибо! Рада буду если рецепт пригодится!
Ммммммм. Какая прелесть. Благодарююю! Забрала.
Катя, спасибо! Готовьте на здоровье!!!
Люблю домашний хлеб! а это один из наших любимых! Елена, спасибо что поделились таким замечательным рецептом! Тесто на кисломолочке теперь тоже люблю и часто пользуюсь вашими советами!
И вот такой красивый разрез, немного рыхловатый, думаю это из за овсяных отрубей, в этот раз сделала преимущественно с ними, и небольшая часть хлопьев))
Натали , какой у вас хлебушек красивый и аппетитный получился! представляю какой у него аромат
![Pleasure](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000045-medium.gif)
Натали! БРАВО!!!!
Отличный хлебушек! Спасибо за отзыв и доверие к рецепту!
Удачи и хороших хлебов!
Любой рецепт это только основа и добавляя что то своё, вы делаете уже что то новое, главное соблюдать баланс сухого и жидкого. И это Натали вы уже мастерски нам демонстрируете своими хлебушками!
Анна, Елена, Снежана, спасибо вам большое за внимание и похвалу моих хлебных успехов!
для меня это очень важно, и приятно ваше внимание! А хлеб этот и правда очень хороший, один из любимых в нашей семье! и да действительно, можно варьировать состав и получать немного разный, но всегда очень вкусный домашний хлеб!
Натали, какой красивый и очень аппетитный каравай у вас получился: тонкая румяная корочка, нежная плотная текстура. А кроме того очень полезный. Представляю, как вкусно с намазкой из смальца к горячему супу.
Испекла овсяный хлеб. Вкусно, очень! Только сахара добавила меньше и то, оказалось для нас сладковато. В следующий раз добавлю меньше. Красивый аппетитный хлеб.
Ирина, спасибо за отзыв! Сахара для такого количества муки в рецепте достаточно, не скажу что хлеб сладкий.
Аккуратней с количеством сахара, потому как при его уменьшении вы будете получать совсем другой состав теста и от этого будет меняться его качество (потому как я уже писала на этом сайте (не помню уже под каким рецептом) сахар играет не маловажную роль в изготовлении хлеба).
Отменный хлебушек. Столько хороших отзывов.Стоит попробовать.![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Кристина, спасибо! Попробуйте, хлебушек вкусный, пекла уже не один раз![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
Не знаю почему, но у меня на основе геркулеса готовый хлеб получается на вид темноватый. А здесь смотрю такой желтый и привлекательный.
Шикарный хлебушек, такой румяный и аппетитный.
Какой красивый и аппетитный хлеб получился, попробую испечь. Спасибо.
Вчера испекла, домашним понравился. Получился вкусный, ароматный хлеб.