Вкусный и полезный хлебушек можно сделать самим. Сегодня хочу поделится с вами рецептом хлеба с добавлением геркулеса и цельнозерновой муки.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

 
мука пшеничная – 300 г
мука цельнозерновая – 120 г
геркулес – 50 г
жидкость – 270 мл.
масло растительное – 30 мл
сахар – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л.
дрожжи – 1 ч.л.

Тесто я замешиваю в хлебопечке, можно это сделать и руками, конечно. Для начала соединяем все жидкие компоненты (вода + кисломолочка или молоко). Затем добавляем просеянную муку, геркулес, соль, сахар и дрожжи. Замешиваем тесто.

Следим за колобком и, по необходимости, добавляем немного муки. Колобок должен быть ровный, без надрывов и не растекаться. Если на колобке надрывы, то тесто густое и надо добавить водички. Если колобок расползается и не держит форму, то жидкое и надо добавить 1-2 ст.л. муки. Оставляем тесто подходить на 40-50 минут.

Когда тесто увеличится в размере в 3 раза. Выкладываем на присыпанный мукой стол и слегка обминаем, формируя буханочку.

Глубокую круглую миску застилаем полотенцем, укладываем тесто, прикрываем и оставляем подходить ещё на 30-40 минут.

Аккуратно переворачиваем на застеленный бумагой противень. Делаем острым ножом надрезы, сбрызгиваем водой и посыпаем хлопьями.

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, несколько раз достаём и сбрызгиваем водой. Убавляем до 200 градусов и печём ещё 15 минут.

Ну вот и всё, вкусный, полезный, домашний хлебушек готов.

Примечания к рецепту: для хлеба подходит любая кисломолочная жидкость, старая сметана, молоко, кефир. Берём в любом количестве главное что бы в итоге было 270 мл.
Вроде всё подробно описала, если что не понятно буду рада помочь.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 22.11.2015