Вкусный и полезный хлебушек можно сделать самим. Сегодня хочу поделится с вами рецептом хлеба с добавлением геркулеса и цельнозерновой муки.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
мука пшеничная – 300 г
мука цельнозерновая – 120 г
геркулес – 50 г
жидкость – 270 мл.
масло растительное – 30 мл
сахар – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л.
дрожжи – 1 ч.л.
Тесто я замешиваю в хлебопечке, можно это сделать и руками, конечно. Для начала соединяем все жидкие компоненты (вода + кисломолочка или молоко). Затем добавляем просеянную муку, геркулес, соль, сахар и дрожжи. Замешиваем тесто.
Следим за колобком и, по необходимости, добавляем немного муки. Колобок должен быть ровный, без надрывов и не растекаться. Если на колобке надрывы, то тесто густое и надо добавить водички. Если колобок расползается и не держит форму, то жидкое и надо добавить 1-2 ст.л. муки. Оставляем тесто подходить на 40-50 минут.
Когда тесто увеличится в размере в 3 раза. Выкладываем на присыпанный мукой стол и слегка обминаем, формируя буханочку.
Глубокую круглую миску застилаем полотенцем, укладываем тесто, прикрываем и оставляем подходить ещё на 30-40 минут.
Аккуратно переворачиваем на застеленный бумагой противень. Делаем острым ножом надрезы, сбрызгиваем водой и посыпаем хлопьями.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, несколько раз достаём и сбрызгиваем водой. Убавляем до 200 градусов и печём ещё 15 минут.
Ну вот и всё, вкусный, полезный, домашний хлебушек готов.
Примечания к рецепту: для хлеба подходит любая кисломолочная жидкость, старая сметана, молоко, кефир. Берём в любом количестве главное что бы в итоге было 270 мл.
Вроде всё подробно описала, если что не понятно буду рада помочь.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 22.11.2015
Отправка данных
Вот ещё вам кусочек солнечного хлебушка из другого замеса))))
Сразу запахло домашним хлебушком
Елена, я обожаю печь хлеб домашний. Спасибо-это здорово, забрала и вспомнилось это стихотворение
Радо солнцу небушко, полюшко подсолнушку.
Рада скатерть хлебушку: он на ней как солнышко.
Ольга, спасибо!!! Прекрасные строки!!!
какая полезная вкусность, оставила рецептик!
Спасибо! Рада буду если рецепт пригодится!
Ммммммм. Какая прелесть. Благодарююю! Забрала.
Катя, спасибо! Готовьте на здоровье!!!
Люблю домашний хлеб! а это один из наших любимых! Елена, спасибо что поделились таким замечательным рецептом! Тесто на кисломолочке теперь тоже люблю и часто пользуюсь вашими советами!
И вот такой красивый разрез, немного рыхловатый, думаю это из за овсяных отрубей, в этот раз сделала преимущественно с ними, и небольшая часть хлопьев))
Натали , какой у вас хлебушек красивый и аппетитный получился! представляю какой у него аромат
Натали! БРАВО!!!!
Отличный хлебушек! Спасибо за отзыв и доверие к рецепту!
Удачи и хороших хлебов!
Любой рецепт это только основа и добавляя что то своё, вы делаете уже что то новое, главное соблюдать баланс сухого и жидкого. И это Натали вы уже мастерски нам демонстрируете своими хлебушками!
Анна, Елена, Снежана, спасибо вам большое за внимание и похвалу моих хлебных успехов!
для меня это очень важно, и приятно ваше внимание! А хлеб этот и правда очень хороший, один из любимых в нашей семье! и да действительно, можно варьировать состав и получать немного разный, но всегда очень вкусный домашний хлеб!
Натали, какой красивый и очень аппетитный каравай у вас получился: тонкая румяная корочка, нежная плотная текстура. А кроме того очень полезный. Представляю, как вкусно с намазкой из смальца к горячему супу.
Испекла овсяный хлеб. Вкусно, очень! Только сахара добавила меньше и то, оказалось для нас сладковато. В следующий раз добавлю меньше. Красивый аппетитный хлеб.
Ирина, спасибо за отзыв! Сахара для такого количества муки в рецепте достаточно, не скажу что хлеб сладкий.
Аккуратней с количеством сахара, потому как при его уменьшении вы будете получать совсем другой состав теста и от этого будет меняться его качество (потому как я уже писала на этом сайте (не помню уже под каким рецептом) сахар играет не маловажную роль в изготовлении хлеба).
Отменный хлебушек. Столько хороших отзывов.Стоит попробовать.
Кристина, спасибо! Попробуйте, хлебушек вкусный, пекла уже не один раз
Не знаю почему, но у меня на основе геркулеса готовый хлеб получается на вид темноватый. А здесь смотрю такой желтый и привлекательный.
Шикарный хлебушек, такой румяный и аппетитный.
Какой красивый и аппетитный хлеб получился, попробую испечь. Спасибо.
Вчера испекла, домашним понравился. Получился вкусный, ароматный хлеб.