Похудеть хочется! И сладкого хочется, и печеного. А совместить? Недавно стала продаваться кокосовая мука. Безглютеновая, низкоуглеводная, гипоаллергенная. Клетчатки в ней в 10 раз больше, чем в пшеничной. Белка – больше, а углеводов меньше. В кокосовой муке есть лауриновая жирная кислота. Та же самая, что и в грудном молоке. И с теми же свойствами – защита иммунитета, защита от микробов. А вот ярковыраженного кокосового вкуса в кокосовой муке нет.
Всем вроде хороша, только дорогая. Ан, нет, эта мука впитывает большое количество воды. И даже пополам с обычной мукой – все равно – слишком много. Яиц, опять же, надо побольше. На один стакан кокосовой муки необходимо 6 яиц + стакан жидкости. Ну, очень диетично! Хотя яйца можно заменить (частично) на молотое семя льна, или крахмал тапиоки.
Если в изделии нужна пышность – кокосовая мука годится, выпечка получается намного более «деликатесной». Вдобавок, выпечка дольше хранится.
Овсяная мука тоже безглютеновая, если только до нее на том же оборудовании не мололи пшеницу. Кто-нибудь помнит вкусное и полезное толокно? Вот эта самая овсяная мука, сэр, и есть.
Овсянка также очень хороша для приготовления овсяного печенья. На страничке не один рецепт, а множество. И все вкусные. Вдобавок, там не нужна овсяная мука. Годится обычный геркулес.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
овсяная мука – 80 г
порошок какао – 20 г
пекарский порошок – 0,5 ч.л.
морская соль – щепотка
кокосовое молоко – 240 г
вода – 400 г
кокосовое масло – 1 ст.л.
горький шоколад – 80 г
экстракт стевии – буквально 6 капель
наполнители (по желанию):
свежие фрукты по сезону
орехи
кокосовые хлопья
шоколадная стружка
какао-порошок
взбитые сливки
1. Соедините кокосовую и овсяную муку, какао порошок, пекарский порошок и соль. Соедините кокосовое молоко и воду. Влейте молочную смесь в муку. Хорошенько размешайте. Добавьте стевию по вкусу.
2. Нагрейте кокосовое масло в сковородке на среднем огне. Добавьте тесто и, постоянно помешивая, нагревайте 5-6 мин. Силиконовым шпателем отделите пудинг от боков и ото дна. Обсыпьте его шоколадной стружкой. Пусть остынет в холодильнике по крайней мере час.
3. Украсьте пудинг свежими фруктами или по-другому, по вашему желанию. Подавать можно и горячим, и холодным.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 25.06.2014
Отправка данных
Хороший рецепт.
Спасибо, Максим
Спасибо, Марина
Невероятная вкуснота)) и красота!
Я загляделась на фото, какое оно летнее!! И рецепт хороший!
Интересный рецепт! Необычный!
Какая красота и вкуснота, супер.
Вкусный шоколадный пудинг, спасибо за наводку