Не всем нравится обычная овсяная каша, и их можно понять. Полезная – безусловно, но вкусная – м-да… Вот и приходится прибегать ко всяческим ухищрениям. Другое дело – клубничная овсянка или овсяная каша с бананами. Когда я увидела рецепт овсяных эклеров, то сразу же подумала о том, насколько вкусными могут быть эклеры из овсянки. Я уже знаю, что могут, а вы?

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 165 ккал

для теста:
вода – 150 мл
масло сливочное – 30 г
хлопья овсяные – 100 г
соль – щепотка
яйца – 2 шт. + 1 белок
для крема:
творог обезжиренный – 100 г
масло сливочное – 20 г
молоко сгущенное – 2 ст.л.
чернослив – 7 шт.

1. При помощи кофемолки измельчаем в муку овсяные хлопья.
2. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сливочное масло и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая, чтобы полностью растворилось масло. Оставляем на огне и по чуть-чуть всыпаем овсяную муку. Энергично мешаем, чтобы мука хорошо заварилась. Предпочтительнее использовать для этой цели деревянную лопатку или ложку. В результате должен получиться довольно плотный комок, отстающий от дна кастрюли.
3. Снимаем кастрюлю с огня и даем возможность немного остыть. Далее добавляем одно яйцо и хорошо вымешиваем, чтобы оно полностью смешалось с тестом. Затем вмешиваем второе яйцо и только потом добавляем белок. Лучше всего в заключение тесто взбить с помощью миксера, оно так получится нежнее. Готовое тесто не должно растекаться, но и сильно крутым быть также не должно.
4. Слегка смазываем противень маслом. Эклеры формируем с помощью кондитерского мешка или с помощью двух ложек. Отправляем противень с эклерами в заранее разогретую духовку и ставим выпекаться при температуре 180 градусов. Время выпекания примерно 35 минут, но все зависит от размера эклеров, потому на готовность проверяем с помощью зубочистки. Во время выпекания духовку не открываем.
5. Пока готовятся пирожные, следует приготовить крем. До однородности взбиваем сгущенку, размягченное масло и творог.
6. Моем чернослив, нарезаем кубиками и добавляем к крему.
7. Достаем из духовки готовые эклеры и остуживаем их. Каждый эклер заполняем кремом с помощью кондитерского шприца.
8. Эклеры готовы, выкладываем их на красивое блюдо и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 22.07.2014