Овсяно-картофельная кассероль

Кассероль – это один из видов запеканки, которая готовится в высокой форме. Это название запеканки французское, от слова “кастрюля”. Кассероль готовят из мяса, овощей, рыбы, картофеля и других продуктов.

Сегодня я вам предлагаю приготовить запеканку кассероль из картофеля и овсянки, с ароматными карамелизированными орехами пекан, пряностями и семенами чиа. Кстати, семена чиа – это разновидность шафрана. Так что если не найдете семена чиа, то используйте шафран.

Чтобы приготовить овсяно-картофельную кассероль, вам потребуется:

овсянка – 0,5 чашки
молоко соевое – 2 ст.
картофель – 1 шт.
банан – 1 шт.
семена чиа – 1 ст. л.
экстракт ванили – 2 ч. л.
корица молотая – 1 ч. л.
орех мускатный молотый – 1/8 ч. л.
соль – 1/4 ч. л.
сироп кленовый – 2 ст. л.
начинка:
орехи пекан – 1/3 ст.л.
масло растительное – 2 ст. л.
мука – 2 ст. л.
сахар коричневый – 1/4 чашки

Как приготовить овсяно-картофельную кассероль:

1. Разогреть заранее духовку до температуры 190 градусов.
2. Картофель очистить и вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту, вскипятить, варить до готовности.
3. Затем  из кастрюли с картофелем воду слить, а кастрюлю отставить в сторону.
4. Взять сотейник, влить молоко, поставить на плиту и всыпать овсянку, затем добавить семена чиа. Перемешать хорошо венчиком, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 минут.
5. Картофель размять вилкой, добавить банан, также размять вилкой, добавить экстракт ванили, корицу, мускатный орех и соль, перемешать и добавить кленовый сироп, все это влить в молоко с овсянкой и проварить несколько минут, снять с плиты и вылить в форму.
6. В сотейник положить орехи, добавить муку, сахар и растительное масло, перемешать и поставить на огонь карамелизироваться. Снять с плиты и всыпать в форму с картофельно–овсяной массой.
7. Поставить форму с массой в духовку и запекать при температуре 190°C 20 минут, затем увеличить температуру до 240°C и запекать пару минут до золотистой корочки, но не отходить в это время от духовки, чтобы не сгорел верх.
8. Достать из духовки форму с кассеролью, немного остудить, разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич