Овсянка в нашей семье, к сожалению, совершенно недооценена. Домочадцы признают овсяные хлопья только в качестве составляющей овсяного печенья. Жаль, но что поделаешь: на вкус, как говорится, и цвет – ну, дальше вы знаете. Так что, ем овсяную кашу только я – с совершеннейшим удовольствием. И постоянно с ней экспериментирую, добавляя те или иные ингредиенты.
Сегодня на ваш суд будет представлен сладкий вариант этого блюда – со свежими ягодами и изюмом. Несомненное преимущество овсянки – готовить ее легко и быстро. Ягоды можно использовать любые, которые вам доступны (малину, клубнику, землянику, шелковицу). Я бросила в кашу те, которые нашла в своем саду. А поскольку сезон ягод заканчивается, то их немного: это йошта и смородина (красная и черная).
Для приготовления овсянки используем овсяные хлопья «Экстра 1» быстрого приготовления. Это сокращает время готовки до нескольких минут. Количество ингредиентов рассчитано на одну порцию. Если вам нужно много каши, умножайте продукты на количество едоков.

Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

хлопья овсяные (быстрые) – 4 ст.л. (с горкой)
вода – 200 мл
изюм – 12-14 шт.
смородина черная – 1 дес.л.
смородина красная – 1 дес.л.
йошта – 2 дес.л.
масло сливочное – 10 г
сахар – 1 ч.л.
корица – по вкусу

1. Промойте овсяные хлопья в холодной воде. Сильно не усердствуйте, чтобы хлопья не раскисли. Имейте ввиду, что во время промышленного изготовления зерна овса расплющивают и уже обдают горячим паром. То есть определенную термическую обработку хлопья уже прошли.

2. Подготовьте изюм и ягоды. Изюм хорошо промойте и обдайте кипятком.

Ягоды переберите, удалите хвостики и кончики. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить нежный продукт.

3. Налейте нужное количество холодной воды в маленькую кастрюльку.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Учтите, что качество воды существенно влияет на вкус готового блюда. В разных местностях вода бывает горьковатой, сладковатой или солоноватой на вкус. Также имеет значение, используете ли вы фильтры для очищения воды, и какие именно. Если фильтр имеет функцию насыщения минералами уже очищенной воды, это тоже влияет на ее вкус. Поэтому вы можете корректировать готовую кашу солью, сахаром и специями.
4. В кипящую воду насыпьте овсяные хлопья и хорошо размешайте. Доведите до кипения. Прикрутите огонь под кастрюлькой до минимального уровня. Варите кашу 2-3 минуты, непрерывно помешивая.

5. Перед самым концом готовки положите соль и сахар. Хорошо размешайте. Ориентируйтесь на свой вкус. В нашем рецепте указана одна чайная ложка сахара. Это для тех, кто любит не очень сладкие блюда. Если же вы сладкоежка, можете добавить еще одну ложечку сахара.
6. На этом же этапе любители корицы могут добавить в кашу заморскую пряность. Совсем чуть-чуть, буквально, на конце ложечки, чтобы придать каше неповторимый изысканный вкус и аромат.

7. Изюм и ягоды кладите в последнюю очередь. Буквально за несколько секунд до того, как выключить кашу. Если ягоды кипятить долго, они лопнут и превратятся в месиво. Если вы используете более нежные ягоды, чем смородина и йошта (например, малину, клубнику, землянику или шелковицу), их можно вообще не проваривать, а положить в свежем виде поверх готовой каши перед подачей на стол.
8. Итак, время вышло, каша готова. Выключите огонь под кастрюлькой и дайте вашему блюду постоять около пяти минут. В результате овсянка настоится и загустеет.
А вот теперь пора доставать тарелки и подавать угощение на стол. Добавьте в кашу кубик свежего сливочного масла и приступайте к трапезе немедленно, пока овсянка не остыла.

Приятного аппетита и отличного настроения вам, друзья!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Майская
Рецепт опубликован 10.08.2015