Этот овощной суп особенно хорош, когда все его составляющие овощи свеженькие и со своего огорода. Супчик получается душистый, наваристый и вкусный.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 135 ккал / 100 г

Мясо на косточке (у меня свинина) — 0,5 кг
Картофель — 4-5 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидор – 1 шт. (покрупнее)
Лук – 2 шт.
Свекла красная – ½ шт.
Чеснок – 2 зубка
Зелень и специи – по вкусу

1. Мясо хорошо помыть, залить водой (примерно 2-2,5 л) и варить до тех пор, пока мясо станет хорошо мягким. Если вода сильно выкипит, добавить кипятка.
2. Пока варится мясо, готовим овощи. Все овощи помыть. Почистить картофель, лук, морковь и свеклу. Нарезать произвольно, но не мелко. У перца удалить семена и тоже порезать. Чеснок почистить и мелко порезать. Помидор порезать крупно — на 4-5 частей.м3. Приготовить и помыть зелень. У укропа хорошо взять зонтик с семенами.
4. Когда мясо будет готово, кладём сначала лук, даем покипеть пару минут. Потом отправляем к нему свеклу, морковь и опять даём покипеть минуты 3-4. Положить в суп помидор. Картофель и перец можно класть вместе, в последнюю очередь. Варим до готовности картофеля.
5. Перед тем, как проверили картофель на готовность, за пару минут до готовности, посолить, добавить ваши любимые специи, 3-4 лавровых листика. Положить в суп зонтик укропа. Чеснок. Посолить и поперчить.
6. Выключить суп. Вынуть зонтик укропа. Дать немного постоять.

7. Наливаем, посыпаем зеленью и с любовью кормим своих родных этим вкусным летним супчиком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 28.07.2015