Я всегда летом готовлю для заморозки овощную смесь летних овощей. Туда я нарезаю кубиками кабачки, соломкой перец сладкий жёлтого, красного и зеленого цветов, спаржу и молодую морковь. Разделяю на мелкие соцветия цветную капусту и брокколи.Очищаю молодой горошек. И главный, неожиданный, но очень важный ингредиент — яблоко “белый налив”. Эта смесь всегда выручает при приготовлении быстрого и очень летнего супа.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 135 ккал

 
 
смесь замороженных овощей – 300 г
картофель – 8 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 20 мл
вода – 2 л
масло сливочное – 10 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый

Закипает вода, туда отправляем соль, очищенный и нарезанный картофель. Кипит 15 минут. Луковицу нарезаем мелко и обжариваем на подсолнечном масле. Когда включили сковороду с луком, туда же кладем сливочное масло. В кастрюлю с кипящим картофелем отправляем овощную смесь и провариваем еще 15 минут. Добавляем обжаренный лук. Даем покипеть еще 10-15 минут. Перец и лавровый лист по желанию.

Примечания к рецепту: очень вкусно с хлебцами из пророщенной пшеницы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Катя Лео
Рецепт опубликован 07.12.2015