Овощной суп из кабачка получается очень приятным, хотя кабачки сами по себе не обладают ярко выраженным вкусом. Особенно вкусен этот суп со сметаной, смешанной с горчицей, и черным хлебом.
Чтобы приготовить овощной суп из кабачка, необходимы следующие ингредиенты (на 1 л воды или бульона):
• 2 крупные картошки
• 250 г кабачка или цуккини
• 2 средних помидора
• 1 головка репчатого лука
• 1 средняя морковь
• 5 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• зелень укропа
• 3 зубчика чеснока
• соль
Овощной суп из кабачка готовится следующим образом:
1. В кипящую воду или бульон бросить картофель, нарезанный мелкими кубиками, довести до кипения и варить минут 12-15.
2. Нарезать морковь тонкими кружочками, лук – полукольцами, а очищенный кабачок без сердцевины – некрупными кубиками.
3. В течение 3 минут обжаривать морковь на растительном масле, затем добавить к ней лук и кабачки и жарить еще 7 мин.
4. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры, нарезать некрупными кубиками и выложить в овощную зажарку. Потушить овощи все вместе еще 5 мин., а затем выложить в суп.
5. Довести суп до кипения, поварить еще 5 мин., посолить по вкусу, бросить черный перец и лавровый лист.
6. Чеснок пропустить через чеснокодавку, зелень измельчить, добавить их в суп, довести его до кипения и сразу же выключить.
7. Дать супу настояться под закрытой крышкой примерно 10 мин.
8. Подавать на стол со сметаной, смешанной с горчицей.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Отправка данных
замечательный суп!!))) я такие просто обожаю!)) простой, лёгкий, диетический, полезный, бюджетный в общем очень хорош!))) как раз начиная с мая и всё лето только такими и питаться))) беру рецептик в блокнот))) ооочень понравился!)
и соус кстати необычный и вкусный!) подходит к блюду))
только вот печаль опять фото не соответствует рецепту ( админы в книге просили об это сообщать)
я свой приготовила строго по рецепту)))
спасибо!
дна из вариаций легкого овощного летнего супчика. Ничего особенного, но получается довольно таки и вкусно, вобщем надеюсь вам пригодится :girl_blush:
Состав:
Картофель – 2-3 штучки
Кабачок – 1 штучка (желательно не крупный, молоденький)
Помидор – 2 шт
Лук репка – 1шт
Морковка -1 шт
Перец черный горошком
чеснок 2-3 зубчика
зелень, лавровый лист, соль.
Приготовление:
1,5 – 2 литра воды (можно взять бульон) довести до кипения, картофель нарезать кубиками и выложить в кипящую воду. Пока картошка варится морковку нарезать кружочками, лук полукольцами, кабачок не крупными кубиками. Все нарезанные овощи обжарить на сковорде с небольшим количеством растительного масла в течении 10 минут. Помидор очистить от кожуры, порезать кубиуами и добавить к овощам, тушить все вместе еще минут 5, а затем выложить в суп к картошке, довести суп до кипения, добавить соль, горошины перца, лавровый лист, поварить еще 5 минут. К этому времени картофель в супе уже должен свариться, поэтому добавляем, рубленную зелень, измельченный чеснок даем супу еще разок закипеть и выключаем. Нужно дать супчику настояться минут 10. И можно кушать! Вкусно если заправить сметанкой!
Для лета то что надо. Вот решила завтра такое приготовить)
Стараюсь готовить суп с кабачками на курином бульоне. В таком случае он сытнее и вкуснее получается. Люблю, когда много зелени в нем.
Выглядит очень потрясающе. И кабачков уже валом.