Я очень люблю овощные салаты и с удовольствием готовлю их себе (особенно в летом, с сезонными овощами) на ужин вместо горячих блюд.
Но иногда бывает, что после такого ужина можно буквально через час снова почувствовать голод. Поэтому, чтобы этого не случилось, я делаю себе более сытные варианты с различными добавками. Это может быть ветчина, колбаса, сыр, крупы или бобовые.
Мой сегодняшний вариант сытных добавок – отварные яйца и сухарики. Сухарики я обычно делаю сама, но не брезгую и покупными, с различными вкусами… Готовим овощной салат с яйцами и сухарями.

перец сладкий (красный) – 1 шт.
редис – 5 шт.
салат листовой – 1 пучок
руккола – 1 горсть
маслины – 0,5 банки
яйцо (вареное) – 2 шт.
сухарики – 1 уп.
горчица сладкая зернистая – 1 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Заправки для овощных салатов предпочитаю делать на основе оливкового масла. Если делаю без добавления сытных ингредиентов – смешиваю оливковое масло, бальзамик и сок лимона в пропорциях 2:1:1. Или смешиваю оливковое масло с ароматными травами (прованскими или итальянскими) и измельченным чесноком. Буду рада, если вам понравится овощной салат с яйцами и сухарями.
Приятного аппетита!