Без преувеличения будет сказано, что без салата из свежих овощей никакое рыбное, либо мясное блюдо не сможет заиграть своими гранями пользы и вкуса в полном объеме. Так, именно овощи поддерживают особый аккорд аромата, подчеркивая его, и при этом очень часто выступают в роли «первой скрипки».

Однако кроме вкусового аспекта, ни в коем случае нельзя забывать и об их полезнейших (и даже лекарственных) свойствах. О пользе же овощей сегодня написано огромнейшее количество фолиантов, энциклопедий, и другой научной литературы. Однако все их объединяет одно общее утверждение: если овощи будут присутствовать в вашем ежедневном (!) рационе, тогда можете и не сомневаться, многие болезни будут обходить вас стороной, а организм будет насыщаться необходимыми витаминами и минералами.

Поэтому, чаще готовьте различные блюда из овощей и просто кушайте их в сопровождении с другими блюдами. А я со своей стороны предлагаю один оригинальный способ использования свежих овощей для приготовления необычного салата с колбасой и хрустящими сухариками!

Чтобы приготовить овощной салат с сухариками и колбасой нам потребуется:

сладкий перец – 3 шт.
белокочанная капуста – 0.3 кг
помидоры – 0.2 кг
цветная капуста – 0.2 кг
репчатый лук – 1 шт.
колбаса – порционно
сухарики
масло подсолнечное (сырого отжима) – 2 ст. л
соль – 1 ч. л
сахар – 2 ч. л
перец – 1 ч. л
лимонный сок – 2 ст. л
уксус – 1 ст. л
свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу.

Как приготовить овощной салат с сухариками и колбасой:

1. Итак, очищаем репчатый лук и промываем его под холодной водой, после чего мелко шинкуем его. Теперь же готовим маринад: смешиваем в одной емкости соль, сахар, перец, уксус и растительное (либо оливковое, по желанию) масло. Заливаем приготовленным маринадом измельченный лук, перемешиваем все, и оставляем в таком виде на полчаса.
2. Промываем белокочанную капусту, после чего тонко шинкуем ее.
3. Тщательно промываем и цветную капусту, а затем разбираем ее на отдельные соцветия величиной примерно с чайную ложку, при этом крупные и мясистые стебли капусты так же нарезаем некрупно.
4. Моем помидоры и сладкий перец, после чего у помидоров вырезаем плодоножку и нарезаем их небольшими кусочками, а у болгарского перца удаляем семена и хвостик, а затем нарезаем его на квадратики. Свежую зелень промываем, просушиваем, и только после этого мелко рубим ножом.
5. Выкладываем в большую (глубокую) миску подготовленные для салата ингредиенты – помидоры, перец, два вида капусты и лук (прямо с маринадом). Теперь добавляем к ним лимонный сок и измельченную зелень, после чего все тщательно перемешиваем.
6. Колбасу (вареную или же копченую, по вкусу) нарезаем на мелкий кубик. Сухарики высыпаем в отдельную емкость (тарелку). Итак, раскладываем порционно по тарелкам приготовленный салат и только теперь сверху выкладываем в каждую тарелку колбасу, присыпав ее сверху сухариками.

Вот и все, овощной салат с сухариками и колбасой совершено готов!

Всем приятного аппетита!