Еще один отличный салатик для любого случая! Делала его на ужин себе, благо сезон овощей открыт! Сухарики лучше всего делать из отрубного и пышного хлеба. Такие сухарики получаются очень вкусными — мягкими внутри и с нежной хрустящей корочкой снаружи. Конечно, можно использовать и готовые покупные сухарики, но сделать самой, считаю, вкуснее и полезнее. Мясо курицы в этом салатике можно заменить любым другим мясом, приготовленным различными способами: вареное, тушеное, печеное и даже жареное подойдет. Кушаем овощи и зелень, травы и корневища — набираемся витаминов, аминокислот и минералов на зиму, ведь таким образом мы повышаем иммунитет и повышаем силы и выносливость нашего организма. Готовьте полезные салаты и будьте здоровы!

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 730 ккал

отрубной хлеб — 2 ломтика
листья салата — 6-8 шт. (зеленые и красные)
мясо курицы — около 200 г
помидор — 1 шт.
огурец — 2 шт.
укроп — 0,5 пучка
лук зеленый — 0,5 пучка
брынза — около 100-150 г
масло подсолнечное ароматное — 3 ст.л. (2 ст.л. в заправку + 1 ст.л. для сухариков)
лимонный сок — 1 ст.л.
горчица французская (дижонская) — 1 ст.л.
соль для сухариков — по вкусу

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Для начала приготовим сухарики. Для этого использую пышный отрубной хлеб. Нарезаю его кубиками около 1,5 на 1,5 см.

Перекладываем нарезанные кубики без крошек на пергаментную бумагу.

Посолим их

и сбрызнем маслом подсолнечным ароматным.

Отправим нарезанный хлеб под гриль до румяного цвета (около 5-7 минут). Не передержите их, так как они станут твердыми, а за указанное время они получатся хрустящими снаружи и с мягкой сердцевиной.
3. Листья салата промываем под проточной водой и рвем руками произвольно, средней величины. Укладываем на дно блюда, на котором будете подавать салат.

4. Мясо курицы можно использовать любое: грудку, ребро, голень, вареную, печеную, жареную.

Очищаем мясо от костей и кожи (если есть). Нарезаем небольшими кусочками

и перекладываем на тарелку на листья салата.

5. Помидор помыть, очистить и произвольно нарезать крупными дольками

на нарезанную курицу.
6. Огурцы помыть, нарезать полукольцами достаточно крупными кусками

и перекладываем к нарезке.

7. Зелень (укроп и зеленый лук) хорошо моем,

удаляем стебли и нарезаем мелко.

Посыпаем нарезанной зеленью овощи с курицей.

8. Брынзу натираем на крупной терке и насыпаем на салат горкой.

9. Сверху выкладываем готовые хрустящие сухарики.

10. Готовим заправку для салата. Для этого смешиваем подсолнечное ароматное масло, лимонный сок и дижонскую горчицу.

Хорошо перемешиваем заправку и поливаем ею весь салат.

Можно посыпать сверху мелко нарезанной зеленью и подавать тут же к столу.

Овощной салат с курицей и сухариками готов!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 24.06.2015