Капуста – второй по популярности овощ после картошки. В ней много аскорбиновой кислоты, помогающей снять усталость и укрепляющей стенки сосудов. А при умеренной тепловой обработке количество аскорбиновой кислоты в капусте даже увеличивается. Странно, да? Оказывается, в капусте есть аскорбиген, который при тепловой обработке превращается в аскорбиновую кислоту. Ну, конечно, квашеная капуста – самая полезная, но и такой салат – молодец!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: не определено

помидоры — 1 кг
перец болгарский — 1 кг
капуста белокочанная — 1 кг
морковь — 1 кг
лук репчатый — 0.5 кг
соль — 1 ст.л.
уксус (столовый) — 1 ч.л.
масло растительное — 1 ст.

1.Все овощи нарежьте так, как вы привыкли.
2.Добавьте соль и растительное масло, перемешайте и тушите 1 час.
3.Уксус разведите в половине стакана кипяченой воды и влейте в салат в конце готовки. Еще немного потушите и снимайте.
4.Все. Раскладывайте в стерилизованные банки, закатывайте прокипяченными крышками. Укутывайте.
А зимой – приятного аппетита!