Овощной салат с кабачками
Как известно из истории, первые салаты были придуманы римлянами еще до нашей эры. Это была эпоха бесплатного рабского труда, изобилия и грандиозных пиров. На римских пирах было заведено подавать блюда из овощей и трав. Приправляли овощи солью, уксусом и медом. В основном в салат входили листья латука, эндивия и лук, а заправлялись они медом с уксусом и оливковым маслом. Подавали салаты к мясу. Кстати, как раз салат латук, который являлся обязательным ингредиентом любого салата и получил свое наименование от названия блюда.
Исключительно из свежих трав, овощей и фруктов салаты состояли до 19 века. Уже в 19 веке в салаты стали добавлять мясные составляющие, отварные корнеплоды и овощи. И, наконец, в 19 веке в салат впервые начали добавляться вареные яйца. Ну, а сегодня просто огромное количество вариантов приготовления салатов, один из самых любимых горячий салат с курицей и овощами. А сегодня поделюсь рецептом еще одного, не менее вкусного салата.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 60 ккал
кукуруза консервированная – 50 г
кабачки – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
каперсы (по вкусу)
редиска – 4-6 шт.
огурцы – 2 шт.
морковь – 2 шт. (молодая)
зелень свежая
лук красный – ½ шт.
для заправки:
йогурт
1. Цветную капусту, исключительно молодую, разбираем на соцветия и не очень крупно нарезаем.
2. Кабачки, также молодые, обмываем, срезаем плодоножку и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Помидоры, редиску, морковь (молодую) и огурцы промываем, чистим и произвольно нарезаем, но не очень мелко.
4. Красный лук очищаем, моем и так же произвольно режем.
5. Свежую зелень ополаскиваем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем.
5. Соединяем в глубокой салатнице все подготовленные ингредиенты. Каперсы добавляем по желанию и вкусу.
6. Кукурузу откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь жидкости. Перекладываем в миску с овощами.
7. Заправляем салат нежирным йогуртом, растительным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 28.08.2014
https://www.1001eda.com/ovoshhnoj-salat-s-kabachkami © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!