Овощной салат… Овощи полезны. Они – источник витаминов, в них масса эфирных масел, которые способствуют выделению пищеварительных соков. А соки эти помогают переваривать тяжелые для желудка мясо и рыбу. Польза овощей очевидна.

А вред? Огурцы нельзя есть при гастрите, свеклу – при мочекаменной болезни, морковь – при язве и, опять-таки, гастрите, баклажаны, перцы, физалис, помидоры не рекомендуют при подагре. Даже лук зеленый нельзя при гастрите и язве. А свекла, которая небезопасна при пониженном давлении, при мочекаменной болезни, при диабете?

И что теперь? Копченого нельзя, соленого нельзя, сладкого  нельзя, мясо – ой-е-ей, в рыбе глисты, фрукты-овощи – с осторожностью. Алкоголь – яд! Чай и кофе – то же самое. Да что ж это такое? На каждый «чих» не наздравствуешься…

И все же, что не следует смешивать в салате? Вареные и не вареные овощи. Вареную белокочанную и цветную капусту, зеленый горошек, поздние кабачки и тыква, и баклажаны несовместимы с молоком и фруктами. Нежелательно их смешивать с животными белками. Также не рекомендуется совмещать картошку с мясом и рыбой. (Ох, это уж раздельное питание.)

А мы будем ести-пити, как малые дети, дети! И, без сомнения, овощной салат в первых рядах. В принципе, каждая женщина может сделать скандал, шляпку и салат из ничего. Но у нас есть конкретный рецепт.

Для того чтобы приготовить овощной салат с грибами, вам понадобится:

капуста свежая – 200 г
огурец свежий – 200 г
перец болгарский – 200 г
огурец соленый – 200 г
опята соленые – 200 г
лук фиолетовый – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
масло растительное – 5 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
сок лимонный – 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
кинза – немного

Как приготовить овощной салат с грибами:

1. Почистите, помойте овощи. Нарежьте их соломкой. Порежьте соленый огурец. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.
2. Лук и чеснок – в сторону. Остальные овощи и грибы перемешайте. Сверху положите лук и чеснок.
3. Посыпьте сверху сахаром, перцем, чуть соли.
4. Раскалите масло в сковородке. Залейте салат тонкой струйкой, стараясь облить лук и чеснок. Перемешайте. Посыпьте кинзой.
5. Поставьте салат в холодильник на 5 часов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина