Конечно, самые вкусные пироги – сладкие. Хотя, кто ж о вкусах спорит. Кому-то, наоборот, мясные. Но самые полезные – это, уж конечно, овощные. Разное тесто, разные овощи, разный вкус. И несомненная польза.
Постный овощной пирог напоминает пиццу. Тесто, практически пельменное. Овощи самые разнообразные – баклажан, кабачок, болгарский перец, помидоры. Киш с овощами и брынзой – это открытый пирог. Тесто песочное, начинка – стручковая фасоль, зеленый горошек, помидоры, кабачок. Быстрый заливной пирог с капустой – вкусный, нежный, быстрый. Технология приготовления похожа на мой рецепт овощного пирога.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал

яйца – 6 шт.
сметана или сливки – 2 ст.
соль – 0,5 ч.л.
лук порей – 1 шт.
цуккини – 1 шт.
картошка – 12 шт.
сухие травы – 1-2 ч.л.
сыр твердый – 100 г
для теста:
мука – 1 ст.
соль – 0,25 ч.л.
масло сливочное – 150 г
желток яичный – 1 шт.
вода – 2 ст.л.

1. Разогрейте духовку до 220º.
2. Порежьте кабачок и белую часть лука-порея. Очистите и порежьте картошку.
3. Соедините сметану, яйца, соль и травы.
4.Смешайте муку и соль. Сливочное масло порежьте на маленькие кусочки. Порубите муку со сливочным маслом. Желток соедините с водой и вмешайте в мучную смесь. Замесите тесто и скатайте его в шар. Оберните шар пищевой пленкой и положите его в холодильник минут на 20.
5. Раскатайте тесто так, чтобы можно было закрыть форму. Смажьте форму маслом, уложите тесто, чтобы края чуть свисали. Выложите на тесто овощи и тертый сыр. Оформите края пирога – защипайте. Выпекайте 15 минут.
6. Убавьте огонь до 150º. Сверху пирога вылейте яично-сметанную смесь. Запекайте ещё 30 мин. проверьте готовность зубочисткой.
7. Перед подачей на стол дайте пирогу минут 10 отдохнуть.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 31.03.2015