Лето – замечательное время года! Это самый прекрасный сезон – время каникул, отпусков, отдыха! Именно летняя пора делает нас счастливыми, заряжает положительной энергией, улыбками и смехом! Именно в этот сезон созревают все самые полезные, наполненные витаминами и красками овощи и фрукты.

Одним из самых любимых овощей является картофель. Картофель, молодой, только что выкопанный из земли – символ начинающегося красного, радостного лета. Этот продукт сочен, нежен, покрыт тонкой кожицей, удивительно вкусен. Он богат витамином С и другими полезными веществами.

Морковь также является не менее полезным овощем для организма. Она содержит огромное количество витаминов. Один из них – это бета-каротин, улучшающий работу легких. В организме человека каротин превращается в витамин А, который является очень полезным для молодых женщин. Употребление моркови способствуют укреплению сетчатки глаза. Этот продукт очень полезен тем людям, которые страдают близорукостью, конъюнктивитами, быстрой утомляемостью, ночной слепотой.

Чрезвычайно полезным является и болгарский перец. По содержанию витамина С ему уступают даже лимон и черная смородина. Причем больше всего витамина С содержится около плодоножки, а эта именно та часть перца, которую мы срезаем при чистке. Витамин С в перце сочетается с витамином Р (рутином). Такое сочетание способствует укреплению кровеносных сосудов. Перец обязательно следует употреблять людям, страдающим бессонницей, отёками, дерматитом, сахарным диабетом, депрессией, а также при упадке сил и ухудшении памяти.

Польза помидоров очевидна всем. В их состав входит мощнейший антиоксидант (ликопен), обладающий антираковым действием. Польза помидора будет намного больше, если он будет употребляться вместе с растительными маслами, так лучше усваивается этот антиоксидант. Именно благодаря ликопену помидоры имеют такой яркий красный окрас. Использование этого овоща в блюдах делает их более полезными и красочными.

Сегодня предлагаю вам рецепт летнего красочного рагу из этих чрезвычайно полезных овощей в мультиварке.

Чтобы приготовить овощное рагу в мультиварке, вам понадобится:

картофель молодой – 4-5 шт.
морковь молодая – 1-2 шт.
сладкий перец – 1 шт.
кабачок – 1-2 шт.
помидор – 2 шт.
фундук – по желанию
чеснок молодой – 1 головка
соль
перец черный молотый
подсолнечное масло

Как приготовить овощное рагу в мультиварке:

1. Молодую картошку очищаем от кожуры и крупно нарезаем.
2. Молодую морковь очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
3. Перец салатный очищаем от семян, нарезаем кубиками.
4. Очищаем от кожуры и нарезаем кубиками кабачок.
5. Нарезаем кубиками помидоры (желательно брать желтые или красные).
6. Выкладываем все приготовленные ингредиенты в мультиварку: на дно кладем картошку, далее – морковь, далее – перец, далее – кабачки и фундук.
7. Перчим, солим.
8. Чистим чеснок, размещаем между нашими овощами в мультиварке дольки чеснока. Поливаем немного подсолнечным маслом.
9. Готовим блюдо в режиме «выпечка» 30-40 минут. Не перемешиваем! Мультиварка сама всё за вас сделает – помидор пустит сок и всё равномерно приготовится.
10. Когда мультиварка выключится, готовое рагу перемешиваем, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

Давайте будем кушать это красочное летнее рагу, манящее своим ароматом, и думать о лете!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова