Хотите разнообразить свое обыденное повседневное меню и приготовить любимые блюда в более интересном виде? Тогда этот рецепт – именно то, что вам нужно!

Обожаемое многими овощное рагу действительно – очень вкусное и очень полезное блюдо! Но в этот раз мы предлагаем изменить сам процесс его приготовления и запечь в духовке!

Итак, какие же продукты нам понадобятся для его приготовления:

красный картофель – 3 шт.
репчатый лук            – 3 шт.
морковка – 3 шт.
сладкий перец – 3 шт.
красный перец чили – 1 шт.
помидоры – 300 г
свежий тимьян – 3 стебелька
чеснок – 4 зубка
свежий укроп           – 1 пучка
растительное масло – 50 г
бальзамический уксус – 100 г
кабачки – 700 г

Как приготовить овощное рагу в духовке:

1. Итак, начнем с того, что подготовим наши овощи. Для этого хорошенько промываем под проточной водой картофель, перец сладкий и чили, помидоры, укроп и кабачки, а затем просушиваем их от воды. Теперь нарезаем на небольшие кусочки кабачки (или цукини), нарезаем морковь тонкими кружочками (или полубрусочками).
2. Очищаем лук и нарезаем его полосочками. Так же (полосками) нарезаем и очищенный от семян сладкий перец. Обязательно вынимаем из перца чили семечки, а затем мелко нарезаем его. Нарезаем розовые картофелины в произвольной форме (кружочками, соломкой звездочками и т.п.). Очищать их не нужно.
3. Ставим разогреваться нашу духовку (до 200 градусов). В это время застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом (или оливковым). Выкладываем на противень овощи. Затем солим, перчим, добавляем тимьян.
4. Поливаем овощи бальзамическим уксусом (можно слегка взбрызнуть и растительным маслом), перемешиваем прямо на противне и отправляем их в разогретую духовку где-то на 35-40 минут. За это время их нужно будет пару раз перемешать.
5. Затем добавляем к овощам нарезанные помидоры, снова перемешиваем все и оставляем в духовке  еще примерно на 20 минут (все зависит от вашей духовки).
6. Тем временем очищаем чеснок и мелко нарезаем его. Также рубим мелко укроп. И когда рагу будет уже готово, добавляем к нему чеснок с укропом. Даем рагу еще немного времени пропахнуть этими пряностями.

Готовое блюдо можно переложить в одну глубокую миску или же салатницу либо сразу подавать порционно. По желанию тарелку с рагу можно дополнительно присыпать свежемолотым перцем и любимой зеленью.

Нужно заметить, что такое рагу будет очень вкусным и в горячем, и в остывшем виде! Прекрасное дополнение к основным блюдам!

Всем приятного аппетита!