Овощное рагу со стручковой фасолью

Это блюдо выходит очень сочным и вкусным, а готовится очень быстро. Готовим овощное рагу со стручковой фасолью!

кабачок – 380 г
фасоль стручковая – 150 г
баклажан – 175 г
морковь – 120 г
лук репчатый – 140 г
перец болгарский – 85 г
помидор – 150 г
вода – 100 мл
соль – по вкусу
перец – по вкусу
орегано – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

1. Овощи тщательно промываем под проточной водой и очищаем от кожуры.

2. Лук шинкуем, морковь необходимо нарезать соломкой крупного размера, сковороду ставим на огонь, выливаем туда немного воды и отправляем лук с морковью тушиться около 8 минут под крышкой.

3. Баклажаны и кабачки также необходимо нарезать соломкой, стручковую фасоль разрезаем пополам и убираем хвостики.

4. В сковороду добавляем фасоль, добавляем специи, соль и тушим под крышкой еще 5 минут.

5. Затем всыпаем баклажаны с кабачками и пропущенные через блендер помидоры.И тушим до необходимой готовности овощей.

6. Болгарский перец очищаем от семян и убираем плодоножку, нарезаем его соломкой, добавляем в сковороду и тушим овощное рагу со стручковой фасолью еще пару минут.

Приятного аппетита с овощным рагу со стручковой фасолью!

Распечатать