Овощное рагу с тыквой

Тыква – вкусный и очень полезный овощ, известный с давних времен. Помимо замечательных вкусовых качеств, тыква имеет массу полезных свойств, в силу чего употребление в пищу этого продукта рекомендуют для профилактики и лечения многих заболеваний.

Мякоть тыквы богата витаминами и минеральными веществами, хорошо усваивается организмом, ее можно вводить в меню взрослых и детей. В современной кулинарии из этого прекрасного овоща готовят супы, каши, салаты, выпечку, десерты. В Индии можно отведать халву из тыквы, а в Австрии варят тыквенный кофе!

Мы же предлагаем вам порадовать свою семью отличным овощным рагу из тыквы, приготовленным по нашему рецепту.

Чтобы приготовить овощное рагу с тыквой, вам понадобится:

куриное филе – 1 шт.
рис – 1 ст.
тыква – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
вода – 3 ст.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
куркума
тмин
перец черный молотый
соль

Как приготовить овощное рагу с тыквой:

1. В небольшой миске или тарелке смешать куркуму, семена тмина, черный молотый перец и соль.
2. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Кусочки куриной грудки обвалять в смеси специй и оставить мариноваться на 15 минут.
4. Рис тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
5. Репчатый лук и морковь почистить, вымыть и крупно нарезать.
6. Тыкву очистить от семян и кожуры, порезать крупными кубиками.
7. В казане разогреть подсолнечное масло.
8. Выложить в казан куриное филе, затем овощи и рис. Периодически помешивая, обжарить все ингредиенты в течение 5 минут.
9. Добавить в казан 3 ст. воды и посолить по вкусу.
10. Готовить рагу на маленьком огне в течение 30 минут.

Для рагу можно использовать не только филе, но и всю тушку курицы, предварительно порезав ее на кусочки среднего размера. Будет еще вкуснее, если приготовить такое кушанье в духовке. Для этого рис следует отварить до полуготовности, мясо и овощи немного обжарить на подсолнечном масле. Не меняя последовательности, выложить в казан слоями мясо, рис, овощи, посолить и добавить приправы по вкусу. Залить 1 ст. воды, бульона или сливок, поставить казан в духовку и готовить в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Можно добавить также пару небольших зубчиков чеснока, свежий имбирь, лавровый лист, тимьян, душистый перец горошком. Перед подачей на стол украсить рагу мелко нарезанной зеленью петрушки. Чтобы придать блюду более оригинальный внешний вид и вкус, можно посыпать готовое рагу горстью очищенных от кожуры тыквенных семечек.

Приятного вам аппетита!