Безусловно, овощное рагу — блюдо недорогое и еженедельное. Но не зимой. Сейчас цены на овощи кусаются, но если взять немного бедер и овощей — то мы получим полноценное вкусное и ароматное блюдо. Гарнир готовить не обязательно: достаточно подать свежий багет или любой другой хлеб, или булочки.
Если вы не любите розмарин, возьмите тимьян. Вкус будет немного другим, но эта травка сюда тоже очень здорово идет.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 620 ккал
лук репчатый – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
морковь – 2 шт.
цуккини – 220 г
перец болгарский желтый – 1 шт.
чили сушеный – по вкусу
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
перец – по вкусу
масло сливочное – 25 г
масло оливковое – 1-2 ст.л.
розмарин – 2 веточки
помидоры (конс. в собств. соку) – 400 г
бульон куриный (вода) – 100-150 мл
бедрышко куриное – 4-5 шт.
для маринада:
приправы для курицы – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
паприка – 1 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
Для маринада смешиваем все ингредиенты (чеснок выдавливаем или мелко рубим). Натираем полученной смесью бедра со всех сторон, кладем в миску, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
Лук режем кубиками, порей – четверть-кольцами, чеснок мелко рубим.
Цукини и морковь режем тонкими шайбами, а перец – средними кубиками.
На горячей сковородке (сухой или с добавлением 1 ст.л. оливкового масла), обжариваем бедра с двух сторон до золотистой корочки. Начинаем обжарку со стороны кожи.
Убираем курицу на тарелку.
Сковородку моем или берем другую. Кладем сливочное масло и 1 ст.л. оливкового масла. Добавляем репчатый лук и готовим несколько минут. Добавляем чеснок и порей, продолжаем готовить несколько минут, периодически помешивая.
Добавляем морковь и готовим еще около 3 минут.
Далее добавляем размятые томаты,
и вливаем горячий бульон или кипяток. Добавляем чили, сахар, соль и перец по вкусу.
Как только вкус начал вам нравиться – в сковороду кладем бедра и розмарин. Бедра должны быть погружены на 80 процентов в овощную смесь. Если их полностью окунуть в жидкость – кожа размякнет.
Накрываем крышкой и тушим 20 минут на небольшом огне.
Далее добавляем кубики перца, накрываем крышкой и готовим еще 5-6 минут.
На последнем этапе закладываем цукини. Они готовятся как бы на пару у меня. Готовим при закрытой крышке до желаемой кондиции цукини (10- 15 минут).
Подаем.
Приятного аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Праздничное жаркое в горшочках.
Видео-рецепт Праздничное жаркое в горшочках
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 14.01.2016
Отправка данных
Анна какая вы умничка, очень хороший подбор продуктов выглядит все замечательно и вкус наверное такой же.
Денис, спасибо) рагу получается ароматным, насыщенным и очень вкусным)
Ммммм представляю как это вкусно :In-Love:
Какая вкуснятина- отличное блюдо.
Спасибо очень понравился ваш рецепт.
Нравятся подобные рецепты, вкусненько.